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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 5.39.217.776 r' ?8 P* z5 I8 }# R
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制法过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V) W8 w+ a8 @% I6 }; T
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 公仔箱論壇/ K' W% }0 x4 w$ j- r+ G3 W. J9 N
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2. 将作法1过筛。 7 F' ?: O; j# ^4 W" K
5 W8 R! t7 { d公仔箱論壇 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 5.39.217.779 m+ d8 s4 H* G9 L+ o2 T
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 5.39.217.77- e B' O2 u" K/ q# K" K
0 p" S# @7 n4 d$ H0 ?7 U# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 ' { e( K D% x3 e
( \6 f* G; ~ {) o) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 公仔箱論壇+ x( E3 Y* C) R
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 w5 l- c7 s+ m3 S
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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