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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 + b/ I' ], ~2 \4 z) x% r
3 G2 c+ k: _) Q 制法过程 ; z' ^. X1 K1 l1 K) b/ ^
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 ( ^+ ~! u S5 `7 z) A l* q
2 c3 n+ ^& f" \. a6 G: ~9 w公仔箱論壇 2. 将作法1过筛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 ^2 _; p( \9 p5 Y
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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! G5 K. X, {) [. b 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 / p+ ]+ Q; L9 k# j. ]
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
8 X+ A+ R. W$ b4 U& C) b, t0 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 l: u) H0 p
8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a- \' x: O7 T! |6 Q7 u/ U: \
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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