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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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5 X/ b( R g* d7 B5 C) c 制法过程
& s+ E. ]# y: Y$ Q* T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M1 Y" A9 ]6 j8 e$ Z( F9 N5 s 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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2 d$ n7 G% J) x6 h 2. 将作法1过筛。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 I0 l, P6 f( c. S5 }
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 . A4 [% }" X3 P D" D+ R5 I- N
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 5.39.217.77$ r1 j% g: T7 O$ R. A5 ]
4 o9 l5 ?* {2 L) F {8 C: Z1 l' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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- k, d6 W( L' |9 m8 [公仔箱論壇 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 公仔箱論壇/ U; k" @& `# F7 c# S, x+ s, G
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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