材料
# a9 ?' r# f& R. |法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升3 { e( O* d" L" L/ t( A
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黑朱古力醬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 g* X$ m3 s! X/ ]; | y
黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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做法5.39.217.77( x& r/ J6 T7 P3 |4 K
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
+ ?! h( A) v) e( M. R x* N公仔箱論壇2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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" R# E8 V+ l5 U- y' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
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$ ?) o5 N/ `! L4 r1 l* u+ d5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。* d8 Z/ P f) O# [$ c
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。5.39.217.77 o( n" {. b/ {, `6 c v
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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