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法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f B/ c+ z+ @6 V
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黑朱古力醬汁- V6 D$ q1 c4 \
黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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7 L7 H* u1 n9 q$ W公仔箱論壇做法5.39.217.77! _: }( T& ^# D1 r& f; {. d
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
* `8 @# |0 f1 r9 W" D# z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 ?8 V+ A% T+ {2 F; V
& ~( K1 S7 x# o' L3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。5.39.217.779 ?2 k* D/ E s; P1 f3 m
* h0 |. S+ W3 h/ I$ k6 M* C5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ d: V1 n, ]4 k" {2 }
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。tvb now,tvbnow,bttvb; j8 i/ O) C! ?# G& T% J8 `/ ]) _# Q
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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