橙汁肉排
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5.39.217.77/ j. p6 X# D9 }
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材料
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, S) {8 b, w" ?; K A; i4 t5.39.217.77腩 排 1斤 半
6 b- E4 ]4 R$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳 橙 1個
: r2 c9 m% H$ A$ s0 Wtvb now,tvbnow,bttvb清 水 4中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) Q" N+ o' l2 G3 c3 Q. R: A0 G& L
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
9 G; {7 l9 p, S7 c+ i8 f6 T5.39.217.77鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許
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' L* H7 t5 Z, ?6 f( f; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙
$ q8 f+ T$ a2 r2 z, V叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
3 \1 z0 i1 o H( e1 T白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: h8 C- Z: c' ~8 O. O
生 粉 3湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 n0 e+ |) v: k. a
生 油 2湯 匙
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- O! [+ W5 t# j製法: tvb now,tvbnow,bttvb# J8 ?1 w7 H2 D7 e
/ h) K- ~* N% _- t* v# i Q1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. X5 ^) j/ h6 U$ I: P2 {/ w+ T
' o) I8 A# b7 B+ }4 W, L9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 公仔箱論壇1 e- k5 s; t$ f% Y# c) a
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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* [, x2 ~. G* D/ G- X3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .3 t9 V; G% Z( Y7 [
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ s, w8 J& M: A l
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:' Z$ R* h0 C0 x
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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0 I; ]0 P) R6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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- y. _" ?9 K4 v+ F+ w5 h: Y! x3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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: p% i4 V6 y. }; S' Q' k5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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