橙汁肉排
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材料 * f( `' s) j2 n# p& o9 ? p0 h" F
* v5 D, Y& w- {% ^, M腩 排 1斤 半 tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 P: c& v5 ^7 D" D8 o* }
柳 橙 1個
" z2 C) J6 j' o' N0 `清 水 4中 式 湯 匙
7 Y( b0 A; k# c濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
) Y) v7 h/ C7 itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶 匙
, @! t q- ^' U( h t( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 `* S% h* }
吉 士 粉 少 許 - n: i/ U* k5 O$ g L$ J2 x& C
水 適 量 * [. l$ ^! c7 I3 h( Y. J% n) I, }0 i
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醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 n2 t6 _3 n: |
8 p& X* d! E& @4 E5 u' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OK汁 1中 式 湯 匙
7 \" Q1 S6 B0 g% Ttvb now,tvbnow,bttvb叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ _# c: _. B/ t& @
白 葡 萄 酒 1湯 匙 & t# n- D& I) g% i
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鹽 1茶 匙
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製法:
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/ ^% }# Z/ M( ? ? v6 T5.39.217.771. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .( k% |# U2 j" v8 }% x4 p w
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
" x O% ^+ W/ y/ C* C# ~) s, B餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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% Z) p+ |6 c! g5.39.217.773. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .5.39.217.777 |. v0 g! k3 S% d/ n7 }7 d
, t8 w$ d. \5 a& z- j; d- G5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . & T- D/ A+ J8 f: P [
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .公仔箱論壇' C6 a' _4 A# T4 ^2 m
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .5.39.217.77- { h9 }8 k5 D# e( Z8 |
/ a6 y7 V% S# `* I& [" ~公仔箱論壇4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .tvb now,tvbnow,bttvb' \# U, r0 g1 ~% J$ w" M
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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