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材料
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; h! w* Y' C6 b' Etvb now,tvbnow,bttvb腩 排 1斤 半 5.39.217.77* C- X9 s$ L8 k" c( d
柳 橙 1個 公仔箱論壇& @ L: ~" @6 |
清 水 4中 式 湯 匙 ) \, |; a; d( f: Y8 p+ O+ S
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% ^5 W/ @. G$ h
鹽 1/8茶 匙 , x3 @* z# E! a. J; J
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吉 士 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% \7 e; w+ d7 F# M
水 適 量
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叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
* n; G- D) D7 k$ p* V0 k* V4 M% {白 葡 萄 酒 1湯 匙 : f; @) R+ ?8 e# ~: D. r
# z; c3 x. x$ F+ W5.39.217.77鹽 1茶 匙
, L$ X+ \% h, Y; w" g5.39.217.77生 粉 3湯 匙
2 \6 Y7 F3 J6 h5 z5.39.217.77生 油 2湯 匙 5.39.217.771 W B. g- O. x' K, F
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, u8 O) A1 b& Y: ]9 @製法:
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5 r: x$ p) Q1 k- Q* R3 q, z1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. ; {% P; {: H6 W9 @$ z6 d
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: d: n+ l- P- Z
- A4 ^4 ^- i, i. V7 b* w; g$ H3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .9 x1 _, e( R% `6 z- v
2 v1 ^! W8 ]' }9 O! X4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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7 B/ T# J$ V$ E$ J3 e3 u. {公仔箱論壇小貼士:; R# ~7 E. r: d! \
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( O' y9 ~. I7 s C1 m
. G0 O0 j- E3 i0 L) s( s7 Q公仔箱論壇2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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w, t& l, K) I5.39.217.773. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .1 H; r, B/ R8 u( u( T* Z1 L" Y
3 |* L' P- K( u, @( ^/ J5 a2 I, P6 T4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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