橙汁肉排
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材料
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腩 排 1斤 半 9 D6 u7 j0 P* h6 h# K
柳 橙 1個
! U7 Q& e( @$ Y$ O# Dtvb now,tvbnow,bttvb清 水 4中 式 湯 匙 9 |' Y" U, z* U L/ z' L7 H
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
' ~5 v8 S5 t* Q0 O公仔箱論壇鹽 1/8茶 匙
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; G+ f% ^7 U# C) z5 s3 R) `吉 士 粉 少 許
8 W2 f, z0 i% K公仔箱論壇水 適 量
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0 _0 a( ?5 P" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
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$ [$ D# k# z7 QOK汁 1中 式 湯 匙
1 S/ J/ N" j5 c# @8 o7 A9 W8 B* u5.39.217.77叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
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# _" T" f; `. x3 p' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶 匙
+ F" [4 ^; Q5 `; b# y+ u( g生 粉 3湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ k. [3 N3 ~+ _4 B
生 油 2湯 匙 " M# F2 | }8 T" A
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" K! l$ h! [, }; o# p qtvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .5.39.217.77# F. q7 D) Y' l+ B) A
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. $ p3 l$ c) ~1 ]6 H, A* G s& h
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 Y$ N( ?/ f& a/ A/ L
N1 H" p5 f* p( Z0 E# x% Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . 公仔箱論壇% ~' f- b8 r) m& F% y5 T
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+ k3 n8 u3 Q: S% K4 J4 j$ V5.39.217.771. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ o/ ?% H2 ~! W0 D
9 j$ |7 b; Z7 T- B- j2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .5.39.217.778 ^) m! z! E* G# v% t
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .5.39.217.77( l/ ^* K. L, i7 y* |& g, @* Z( N
6 n/ u% l v( E- R2 R5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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