製速成龍鬚糖
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$ V5 P& y+ ~. ^傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升
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8 s, }5 _! {9 ]3 O公仔箱論壇芝麻…………40克5.39.217.77 x Y3 m2 G& b# O
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花生…………40克
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椰絲…………75克
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砂糖…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |9 D$ U* q h8 }" T: g3 c
2 j* Z c3 t4 S; {2 q糯米粉………300克1 }: t1 d. v0 G. I% x. d' m8 v1 M
; H( q [* A0 g; z9 Atvb now,tvbnow,bttvb步驟公仔箱論壇! _% o$ @# _) s. @
, l. P1 `' M* s; n5.39.217.77(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。5.39.217.77. I! G; p. H3 b8 Y J+ I
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇- B( Z1 T2 `8 g4 m, \# v$ c
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0 C# a: p& z8 W% A. X( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。公仔箱論壇9 d5 E# k- n3 X; N
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。! z' N' `' F4 T/ ~' o
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. {# [ n! _5 U7 R公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j: b- \8 r) x! e: Q/ E
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4 N, t1 q: l; m M& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇( g: e6 h! D( R6 ~1 I( n
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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' l5 `2 U; b5 N* `! q8 u: ftvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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