製速成龍鬚糖) F/ b& S/ @( n' O( @ Z
; M! m- }1 c+ M+ X2 i2 F傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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5 \3 i! @5 Y. p- ~( Y( o1 X粟米膠………75毫升( v! r* t6 R* V% I" S: ~4 \7 h% N& \
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花生…………40克
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% a- q- ?, Q- _5 `+ V! r6 H公仔箱論壇椰絲…………75克
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1 s1 t2 f+ z6 t" I8 b砂糖…………75克tvb now,tvbnow,bttvb( |" M6 z& K: X" e
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糯米粉………300克tvb now,tvbnow,bttvb3 P- f9 _+ e+ q8 ]- R8 `8 j/ ^
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。5.39.217.77, Z# f# C* W3 e/ q+ `" c) ^' s P
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。tvb now,tvbnow,bttvb) e, q: C! f0 ^5 Q
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2 D' ~& K: ~9 X3 F3 I公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。公仔箱論壇1 i( h" j/ H0 s+ Z4 M2 |- U
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, A: e; i/ O; P/ h4 D6 |4 e8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。公仔箱論壇; B! x# i5 O6 }* g" H6 V- e, ?7 [
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: ]6 g: I/ p$ Y* V/ m# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 K" t9 ?$ c, @$ d: k
. \3 I6 |1 R) ~4 q! c, F1 p粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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