製速成龍鬚糖公仔箱論壇1 j8 }, \ L2 n) l8 i0 m+ t9 A
' K# _2 \! I( r0 l; Q' e. {5.39.217.77傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
1 G+ G, Y/ l O6 x7 I9 H' V) ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ F& i+ B3 ]
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( ^7 [/ e. x2 M* U, F6 j. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb- h. W6 @( {8 y4 _5 a
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芝麻…………40克" d2 @, ]; O! ^ |8 m' x+ @6 S$ O
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花生…………40克
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椰絲…………75克
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7 W* \4 G' t6 s. W- i5.39.217.77砂糖…………75克
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9 A. D% n b' ~ @9 W' C, L- z公仔箱論壇糯米粉………300克
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! f$ M' q: v6 |$ i) W步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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( ~0 T, k' h: H& e, \* S$ o+ }! e! U: g(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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% r8 a/ u$ C6 {& d. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。5.39.217.77) X3 U' \( h M+ p8 ~! G8 n/ t
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) u$ b) W/ w$ N3 i! r! [, |9 n, Otvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
( m& H0 |8 C( D5 t, W# N) Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- Q% j0 |3 r+ h0 O% L
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6 ^+ r! z9 n4 C# M; f1 E) j! ~8 rtvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb- f a% N% P; a" l3 I6 `2 \
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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( n0 E+ F' h3 Z( Y( e3 qtvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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