製速成龍鬚糖5.39.217.77% W( U% O& h* [- z+ U' \0 o/ F
* _: w: k6 G% x" }' q
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇- L( @6 ?' T8 z
1 \7 [4 c' Q; a& l# ~& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% H( V- U0 Z
6 G( }( P- v# L* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% u0 j; a+ A$ X: V
材料
# V+ V, i5 x/ b1 d公仔箱論壇1 y1 D% H& B3 z; a I6 w0 S' O/ W
* @1 [, u7 }% ]! f粟米膠………75毫升
4 R1 p' n# e$ `) U5.39.217.775.39.217.772 Y* F( I$ G$ J4 V9 a4 k" v* b# J
芝麻…………40克
, j) d+ J" d4 S _! D2 @tvb now,tvbnow,bttvb
1 H( y) p- Y t0 {+ ?2 A* v& t, ?花生…………40克/ A) W0 a8 V, o. i. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 ], |% D( M2 S1 a
椰絲…………75克# _2 V4 `/ o5 \. `
5.39.217.77$ ]- k d8 c' }" c2 v
砂糖…………75克
- V& L1 a& m; U8 V/ x
% i; }$ w7 T; i% z; n3 i1 ?3 @5.39.217.77糯米粉………300克
: k. f# A3 }, d, J公仔箱論壇
) `$ K* P% c& g. S: ^6 u" n+ w5.39.217.77步驟公仔箱論壇+ M+ E# O8 d# w g" q
8 H* i2 y4 A g6 C8 O2 X5.39.217.77(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
1 s+ S! v8 P5 o# ~公仔箱論壇, f1 ` V$ p' y' k
- J b& q; s- k0 Y, k4 u
, n$ ~, o: c k c5 L/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。& m6 y" q5 P0 X0 K5 V
5.39.217.774 M. e/ ?8 L& \
公仔箱論壇/ N/ U ~. X8 F9 s
% \- Z: m: Y, U) X T6 ~. e0 [公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
# M9 x$ e9 ?3 y/ G4 Q6 K5.39.217.773 M" D; _% K5 ^1 D# Y' {& Y. N
3 s$ y/ k4 C! i' p2 M4 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ x+ m" Z, ?5 J# E% M
(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
4 I. j' Z4 |. ]+ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z& C0 Z4 c1 X4 w9 P& O: d1 Z
( Z7 d9 y5 I [# H e: h3 K$ M, t; I
(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。$ {8 w* s# X4 P/ |+ }
4 t i' u" T! R7 X# v# x* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}' ?6 ~/ f- w# l. A8 r" j' S% Gtvb now,tvbnow,bttvb
. G l+ G! ~$ u/ G6 _' ~(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
0 e4 _2 [- u9 Y+ a8 o) xtvb now,tvbnow,bttvb) d. n) g0 X8 E2 L9 k* T1 G
$ w* `) d4 f6 ]5 v
! g9 d- {/ n' J/ v1 z! @$ D( X) O! rtvb now,tvbnow,bttvb知多一點﹕粟米膠 不太甜
2 H: |6 ~, r3 b8 l1 G0 y& C
5 S3 S" ?4 W7 V3 a; w6 H5.39.217.77粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 