製速成龍鬚糖5.39.217.770 `" i$ H( q4 F6 o+ B k
6 q1 w3 R4 m$ M傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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2 s% |' F1 Q |. v' B公仔箱論壇花生…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# C- R' f" U* c3 t, b
+ Z: k$ `& H: O) B" i* |" |: F5.39.217.77椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 |& u6 G# P# c' X* h2 |0 T
* Y: x/ i3 U; y/ u B; d. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖…………75克' c! I# J9 _; Q4 Q! |
6 Y5 U5 f. e7 H/ N3 ?公仔箱論壇糯米粉………300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 r% O! n- A5 u
& s9 m- C& D' r- p1 r6 z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5.39.217.77' @8 N2 f6 Z2 v+ m" J
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvb now,tvbnow,bttvb: w! M! g/ b& v* k4 {7 f9 f& ?
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$ D/ k( M, y, q公仔箱論壇(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。5.39.217.77# A7 t! |) Y- ^ d$ s: |
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。5.39.217.77) _6 X5 j( t O! u
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$ t' t3 V5 [; R(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。1 T' X' I" p2 X) Q
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 b$ p" v. V" H2 ^8 V
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7 k) J6 x, ]) o. v8 Q/ i, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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