製速成龍鬚糖' S/ y2 d$ d+ m: P5 R/ ^/ ?. f
公仔箱論壇3 y& C `. ~) p6 H" O; L9 H
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
; Y! c% A! n/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]# }2 x6 v' |" i9 F
0 R. c% [8 H+ f6 Q& T" @6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 d3 _' P, M5 `
( U3 Z( j! ?& y- l0 O t材料tvb now,tvbnow,bttvb; {0 _9 P0 C @% @9 i- M
" w' \% `! L- P0 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 j0 L3 _; j4 k$ s
粟米膠………75毫升
8 g2 Z( m+ q" I8 t2 r: [5 c/ I
. e2 h$ n4 |& N1 Y/ {) O- X5.39.217.77芝麻…………40克
7 @+ Q! A' u/ E( z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^8 r, e. c# X' j
花生…………40克
! m; E# N# Z1 L5 a' K1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 R) `' T( p7 r% |. [9 ^4 M
椰絲…………75克公仔箱論壇$ a4 A3 r3 U9 }0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ e. R5 f+ f% L$ @3 F/ A
砂糖…………75克公仔箱論壇8 b- M: _! J- M6 D5 l
tvb now,tvbnow,bttvb: F6 p9 t& Y* l, k* p# X
糯米粉………300克
& [, P" F. Q7 P# a! r( h: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e, K. Q& w# K3 |, {! B8 E2 ]步驟7 S( B! X4 x u% d/ ?% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; i. |/ G% M% s8 J
(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
8 @: K3 y2 {% T8 b. k8 l2 k4 S" ~; H9 k: E; y6 M( t4 y& ] L% s
* }1 X! b: H" C8 `& ?7 w/ w
5 C) J/ b4 v! h. k1 d! K7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
& I9 k& X V. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 N% y' E8 o6 l1 P
' m) ]& e; F# S: B5.39.217.77% y/ Y; i6 Q4 v! c! ]" B& [/ A' |
(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。5.39.217.77. ?9 s2 I- H6 n% k( X6 ?
7 |# b: @; s# n0 Y& ~! b5.39.217.77. b7 {4 Z8 ]7 |: V9 V* K
5.39.217.77; i# ?. V- H3 G4 ?/ |
(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* R' Y1 s5 c& j) G+ g
/ h8 X& {, o# M2 d! _. ^/ |
! m% h5 Q+ n& _6 `
1 K" X. H8 f" c1 p4 z" otvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。) P- G# x* X: f G- K' `8 k
公仔箱論壇+ N* y0 s+ F- J
3 _% a# G4 ?& k3 U$ X$ k: f5 R
% B4 l, p1 [8 d7 d' }7 l! g(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
+ U! n; N/ I A公仔箱論壇' {5 f" M ^. L R. [" A
公仔箱論壇4 a2 l3 L, h! f5 s$ [
* l1 g1 m( g1 E9 J9 ~* X5.39.217.77知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇9 M( u. e. o5 E9 @: w8 B# U- t
3 E2 n) l+ c! q3 U/ F# m粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 