製速成龍鬚糖公仔箱論壇! H) _* z" j( L5 I4 Y( k( W
+ A) |8 K" B6 j/ n6 f+ R: Y4 K1 }傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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. x- c0 ?" R% F& q( X: j材料
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粟米膠………75毫升5.39.217.77$ m9 G. ]. }' F: A4 f
% l2 r3 l0 [' R5.39.217.77芝麻…………40克
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9 \# J" h: p4 F" d: f; etvb now,tvbnow,bttvb花生…………40克0 c( }/ ^: N9 N0 `+ ~
9 }, f7 d4 L/ L5 M' l0 }tvb now,tvbnow,bttvb椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 v# n/ }) E# S
3 j, X5 t/ y( K8 o5 E5.39.217.77砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 U2 @( U, W
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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Z/ X9 H* B7 E$ j' J/ ]公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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4 [4 ]. R+ Y' f& v(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 Z8 ^+ I' \9 r
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+ Z8 E, d H2 r1 E1 x(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb) F' l1 ~3 ]1 e
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知多一點﹕粟米膠 不太甜) a% w6 Z4 z- K2 ?0 t2 N! A n
) N- T0 x. B* O: p$ ytvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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