製速成龍鬚糖
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) o+ d$ ` V4 ~2 H5.39.217.77傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗ P' `% ?" H O! M
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0 B) N# i. b6 { n5 P* s( J' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升, U4 q2 |; a6 ?' r4 [1 D; G1 v& L4 Z
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芝麻…………40克
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花生…………40克tvb now,tvbnow,bttvb; q4 o6 K! i) ^$ ]3 K+ p# j) E& k9 P
$ l4 B4 p2 v$ r) M5 h- e+ _椰絲…………75克/ i; Z8 U9 x2 s% M% ^, c3 a# {8 Q3 L
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砂糖…………75克5.39.217.77+ V6 J- j, i8 q l; c% Z
# Y9 @' x5 t0 c0 q1 f7 \/ [* d糯米粉………300克
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇$ x" z- t& @5 F) ^4 H
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2 t ~# p% m: D7 V7 v公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。, x* b. g) y7 d# U* H
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1 r+ O$ L1 p0 m% _1 D2 \& `+ @5.39.217.77(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。公仔箱論壇! X9 p5 O) y1 z) U) i0 S; U0 h' U7 R( S
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ W" @/ l( k& V
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2 }; h# u6 g( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。5.39.217.77* _' I9 i6 |7 f# B: L8 u
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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