製速成龍鬚糖$ O- V& \5 f$ Z4 ^, ~: R8 e% y
# o8 y* s& j9 s
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗) V C# \: j! Z8 L7 d
+ h7 j! {8 J9 n7 t& d% J; I5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# S$ Q6 ?& W% l) }
. _# c0 Q" S( D" O3 A( H$ I4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i) ^1 _# R0 f! S; m( n B材料
" m8 O2 s/ _" c" p4 K5.39.217.77
8 [; x% e% Q6 j9 }公仔箱論壇
# n+ d9 f: S& E- V9 u5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升% d6 @* V7 E# ?& q2 |% m
; `$ i4 ~+ q4 X5 x0 K- C1 a
芝麻…………40克
; f7 T0 M: B! G2 T, K2 F2 n
( ]% f$ S: T+ R+ t2 b; x5.39.217.77花生…………40克
+ L% }( x9 |! r公仔箱論壇5.39.217.77! v$ X, ]5 B1 | }
椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 g" j c8 y
$ A3 n( p5 V: {, ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖…………75克
" ~9 J. \) s& q, y! \5.39.217.77
( w6 I+ J% q# Z糯米粉………300克
, R* c$ {) H3 k3 `5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ p" A- o8 c# d
步驟
% c4 d) p" ^# P" f' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q7 X# z4 Z/ P( c5 _& F' B
(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
4 v& |" U7 H) H( l/ x- `0 |5.39.217.770 ?* b3 K* \ C! S
tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 n. ^3 @# M$ s7 X* Z& }
公仔箱論壇* R! R7 Y! l( o; ^- D) X
(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
6 c5 b7 \4 M+ M2 D$ A公仔箱論壇
4 G7 z4 \; s; \4 s! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 l/ ~1 u; y {2 `# U! `
) C8 E A& m* I) w; {5 G0 U4 c0 p/ e(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。公仔箱論壇' D2 V2 o% h/ |3 L7 @+ @! ^2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, d+ c7 t' Z) P) ]2 J' w, a. S' D
; M: y0 v, ^% j
! @2 l8 s! v1 v) W+ I
(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
& I1 w0 D4 d* Z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @5 |, M: i4 P; B9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U5 B! R4 @7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: H: D e: o
(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
) l l/ M; P# |
0 j" m' ~* y7 F' Q) ` R" f L9 E. w公仔箱論壇
$ ]+ z* M8 ?( [1 M公仔箱論壇
- O! b# p S! Z1 X9 O" \$ U5.39.217.77(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: I i3 L3 _. u% i, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 f) d# W9 O) ]3 u8 E8 W5 h6 X
G9 d, m1 U4 b9 [
5.39.217.776 N, i" V- [3 U
知多一點﹕粟米膠 不太甜. `) b* s8 V _( n
& S$ T% {+ {$ O8 x$ ^粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 