材料
: A+ E l- w ~3 Z: h4 h( w公仔箱論壇淡牛油 20克、砂糖 8克、鹽少許、雞蛋 5克、高筋麪粉 25克、低筋麪粉 10克5.39.217.77; o$ |6 D2 a' |( C
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裝飾
* _* C7 s9 z& F. ]藝術糖/白朱古力漿各少許、紅色食用色素 1滴
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* x$ \4 k% J7 n& t其他
* ^" i2 Z- B; l3 y$ G手粉適量
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做法公仔箱論壇' z0 R3 D+ F# w/ ~# I! _) |/ F
1.淡牛油、砂糖、鹽、雞蛋拌勻，加入高筋麪粉、低筋麪粉拌勻成麪糰。
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2.枱上撒上手粉，放上麪糰搓至軟滑，將麪糰一開二，用酥棍壓成 5毫米厚的長條，包在圓通上成指環形狀，用雕刻刀出花紋。
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3.將戒指曲奇放在包着錫紙的模具上，放入雪櫃略雪至硬身，取出，放入預熱至 175℃焗爐，焗 15分鐘，取出放凉，備用。5.39.217.77! E* [8 Q0 I) b9 u2 K
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4.藝術糖放入銅煲，以慢火煮溶，加入色素拌勻，倒在高溫布上，稍凉後，隔着布將藝術糖搓成一團，取出適當糖放入寶石形模略壓印出紋樣，取出，備用。3 P7 z8 c0 A& [! u+ o3 w5 h
' j! e6 m5 r$ v5.39.217.775.白朱古力漿唧於指環曲奇中央，貼上藝術糖寶石，加上其他裝飾，完成。
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藝術糖煮溶後溫度頗高，所以要隔着高溫布搓至降溫，不然會燙傷手指。
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發表於 2012-2-8 03:08 PM
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