材料
, N0 A( Q, E2 k. j* `椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 C' A! C/ G9 \, q" U
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奶黃
A, F8 l. z6 T$ k# d- O吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮! E! [" o5 C3 t6 h" b# A! R
糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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/ d4 l. M9 a9 q; y公仔箱論壇芒果餡* K9 e* u( Y9 _ |; ^) Z
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克tvb now,tvbnow,bttvb: `1 B+ L! [8 o3 y4 e( V+ Y! h4 H
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做法
H% v* r( K, z5 a3 ^. \1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。公仔箱論壇) K5 L5 s2 d/ M) q
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。公仔箱論壇$ ]; H6 _) I; O& d8 `
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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" Y- q% J/ z8 A. Z) ~+ z" @! |: E7 r: Ftvb now,tvbnow,bttvb4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。2 z, T6 V0 G. B7 G3 _! e3 x+ n9 v
T0 S0 i7 D* x# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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% Q1 D& J7 G c% }8 z5 L3 T5.39.217.77千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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