材料
, [0 x: L7 w2 x$ [4 T3 |! k椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊6 @2 b1 s9 W9 I% \& q& m
; s; S1 b0 `$ d+ E) n2 O6 L" t奶黃
( U* @; X6 L3 B; |+ `+ ^2 U4 d吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮
: h/ X8 I% m7 H5 S. I" W. Q$ d糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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芒果餡
+ X5 O, L7 r! t& Y忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克5.39.217.771 H3 W1 L* d1 s+ ^0 b! U
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1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ l. n8 e. A' k) V8 {% K U
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。& ]9 f) B/ `9 Q" Z
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。
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5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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貼士
7 x1 c( X7 ?* O6 o千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。 5 @! w! {5 I1 V y
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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