材料
, O) L1 q/ W* `! C- U5.39.217.77迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.77# R/ S8 d. s7 w
8 u2 z6 ?- W1 b2 O% o黑糯米公仔箱論壇: `, h, A8 ]3 Q& t ?9 q
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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' q1 z! I% H3 ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁
3 D% J3 I6 F" A1 Z$ e' ~清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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2 Q9 f' E8 J: L, N0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' y# F |2 Y% b
做法公仔箱論壇. _' I: G4 f% s0 a! u* \& E+ [0 \
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇& D4 `% m+ O7 a: ]6 [
5 a9 `8 }! O" C& n6 T2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ F/ _5 ?3 w
% O4 F6 J& V2 U% q7 q/ T公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。- q! O9 E- ]! Y: c9 m
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8 d) J/ ]9 O7 D. d+ _ J) F+ b炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。公仔箱論壇% U8 r/ W! v1 d2 T4 I: Y1 K
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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