材料
) y _0 h4 V6 d& s m公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克公仔箱論壇1 H1 o# k g: ~- [* n" c
# U8 s" `5 I) d2 T' Y) ^. W( w- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, N& ]6 p$ R# G& I
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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4 @; _/ ]8 H6 h& m3 |tvb now,tvbnow,bttvb醬汁
" V" V- R& T. e% m+ i& S. C, t清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙5.39.217.77! Z+ [% h7 o9 e& v& `
; G" j5 [) p# j M* |% E5.39.217.775.39.217.77" z0 A# K% {* F8 ]. F
做法5.39.217.772 R8 k5 w# J' G7 x
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇+ n( e8 n/ V2 V; {, n6 ?0 r: ~0 Q Q
4 Q8 N; h4 |: e2 o8 {2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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) f# C# F* S1 I& Z# B( Q6 A( o3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。* x7 C2 n0 r, K
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" u" e" c2 t/ C
% S, ^- _2 s, I9 U, j5 j. c公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。/ w2 _) U" _) m' {0 N9 {
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5.39.217.77- z; p% Z/ v6 r
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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