材料
: S8 O' i& a0 Qtvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
4 J5 ?( U# y2 S: l5.39.217.77公仔箱論壇& p. L3 P6 G3 S6 W6 l$ T* r
黑糯米/ a: e" ~- P2 ?+ U$ B
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇5 L" R+ S# O3 E8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 _2 U& B; x! D5 k- ~
醬汁3 O ~' r7 k8 o! \% k2 [% M
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙$ k; g. d, q- W0 X* g
9 X" V$ F% p* G! t" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* P8 |. p8 _9 m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ l' Z8 a' w h5 D: {. s
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
$ J/ l* X) O, ?3 p: ^7 u C
7 @, G5 `& G: R( l% r" t公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
/ g1 U% e& F5 E0 u4 n; q公仔箱論壇" q& _( u8 d) ]5 j
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇, [9 j5 i, G) U. A2 c: r
公仔箱論壇6 t P" F6 o. j( M
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k U7 w" }" C6 j, C
公仔箱論壇1 R' E1 G; Y" W/ W' ^
5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
( T T- [8 k$ R- O5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; z$ n' ~7 }; i) ~1 {
* W, }- X E# [! \1 X2 Z
貼士
* n1 g' v @+ v, F/ C' S3 l& V炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。公仔箱論壇. p7 d6 C# ]+ Q ]. Y3 s' o! W
|
發表於 2012-2-7 05:32 AM
| 