材料
! F! y( `9 [6 {迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb# L- ?+ K+ |( f9 ~5 { Z
1 s0 i$ q/ J& Z, f公仔箱論壇黑糯米
* p5 j5 E4 O2 \3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量0 S0 j D- W; _, ^
* Y: b' {3 X# o9 H1 _' z5.39.217.77醬汁
2 `4 Q" s+ w( W; otvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 G8 J k. X! G: |
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做法
$ b" g# ^: h9 P$ L1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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' o! r- ]: _; `3 q7 s; x* J9 D2 t2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" d+ G1 V4 [% y( _
' k+ E: w ?# n! Btvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* H8 S$ W' M* ~/ E1 R! g
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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" F" |+ L2 s! q4 w. ~" ] Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 t, N U3 C- b- V" {2 Q! vtvb now,tvbnow,bttvb炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5.39.217.77. P& B0 Q8 m3 x# G- r# |
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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