材料
# d* |* P. P7 d* E; utvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米
1 S) V! d: q- m$ x5.39.217.77黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇5 d) K: J' b3 Z; F7 K
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醬汁4 ~. x9 Y* P* l5 q+ f
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙3 E* y! p6 `; x
e! r( U" g& C- h, ?5 ]2 ~ Z8 C" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% [ x$ y4 ?8 q2 {' s" j5 D, K
做法 \. t. w1 t9 `5 g+ T
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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/ z* O" F- p$ ^2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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- F9 }2 |1 C$ ]2 R& N" Y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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- S: q8 ?4 I3 b; A+ ftvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。 P/ ^& S' s0 F% f. n
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貼士
; C B' d0 [# C1 a- e7 U公仔箱論壇炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。tvb now,tvbnow,bttvb. @7 }$ W" G4 }: p
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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