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大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙5.39.217.775 q& p4 c* ?; f0 Z0 t+ r
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芝麻汁
9 l( S2 g2 Q# \2 y清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許公仔箱論壇" y# S& Z0 M7 G. V1 h! v, }. ?
. v3 [! k+ Y8 D# l6 N公仔箱論壇青芥末汁5.39.217.77 }) [! Q) u4 n) {
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙
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1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。0 G2 n, z- S' v( p) p
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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4 b( }3 ~6 ]% i" |8 N$ ztvb now,tvbnow,bttvb4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。公仔箱論壇+ k4 T1 q: S7 Y; Y* b* @
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。 公仔箱論壇, A- k# a$ E) {: |1 L
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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