材料
$ `/ Z, ?7 Q: q5 w大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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芝麻汁
- T/ X/ z) L/ P1 O" u清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許5.39.217.77/ ^# M# L0 V. u% W2 _2 B+ ~
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青芥末汁/ f( M: ~( {# @- t! y1 H C
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* x. |* A: o3 i- s5 k7 A: V
1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。公仔箱論壇8 j% Y- r% m, W1 R3 r
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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4 u8 p- s9 i: L% T: F- [+ y+ j2 M+ Y5.39.217.774.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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; P2 S5 j8 X/ Z) h( k8 b* d- M5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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