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簡介：
4 T: P) O8 I6 y: h6 S$ }炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。
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4 A8 m4 d+ R& @/ z材料：
6 Y5 x! D7 r% a/ e) k/ G6 W雞蛋8 隻
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素高湯2 杯
`8 K3 s4 d( H# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Z& w( Y5 c0 Z; D8 I1 o; l1 |
. [8 K# f. j" d% k' M7 P5 z5.39.217.77鹽1 茶匙
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生粉1 湯匙
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油1 湯匙2 b- M1 v# [, g
( Q( v. |0 V0 `* I5 i製法：& a. d9 L$ v2 w; v+ ^
1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。5.39.217.77( _9 W r( x) G0 e; M, w
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) l# C3 r" G6 h1 `. M3 y( ctvb now,tvbnow,bttvb2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。0 l, N& ] k5 k) x8 P' b6 i) p3 s
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3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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