[甜品] 鴛鴦綠白湯圓

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材料公仔箱論壇& I( x% S$ Q- e  m3 ^, B5 ^
糯米粉 110克、椰漿 120毫升、水 660毫升、綠茶粉 1湯匙、桂花少許、冰糖 100克、紅豆茸 30克
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. w& k. I' z2 l; j7 j7 J8 R公仔箱論壇做法( x: a" q* C6 r
1. 30克糯米粉、 60毫升水搓成粉糰。. w1 d) `' ?1 H: M

4 j  c8 ^! Z- A  g4 o* J' x+ t5.39.217.772.煲滾水，下粉糰，以大火煮 2分鐘至浮起成粿引。
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3.將粿引分兩份，一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿，搓成白色粉糰。另一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿搓勻，加入綠茶粉，搓成綠色粉糰。" P" i+ y/ X9 a/ F2 l: f$ i6 f
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4.砧板撒上餘下糯米粉，放上兩色粉糰，分別搓成長條、切粒。
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5.將兩色粉糰粒拼在一起、拉長、扭一扭，搓成圓形，再略壓扁後，包入紅豆茸，搓圓成湯圓。* {! i* N9 \- s$ I: a7 I$ n
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6.煲中加入 600毫升水、冰糖，煲滾後加湯圓，烚約 5分鐘至湯圓浮起，連湯上碗，灑上適量桂花即成。 公仔箱論壇4 b3 j. F# g2 R2 |