材料. v8 V% x* V( o" D9 ?" ]
糯米粉 110克、椰漿 120毫升、水 660毫升、綠茶粉 1湯匙、桂花少許、冰糖 100克、紅豆茸 30克公仔箱論壇$ T3 A# S, j. l& L% J
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做法
; y9 T2 b0 d# d3 y1. 30克糯米粉、 60毫升水搓成粉糰。
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2.煲滾水，下粉糰，以大火煮 2分鐘至浮起成粿引。5.39.217.779 g. c0 N/ v1 ]# E; J; a
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3.將粿引分兩份，一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿，搓成白色粉糰。另一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿搓勻，加入綠茶粉，搓成綠色粉糰。
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4.砧板撒上餘下糯米粉，放上兩色粉糰，分別搓成長條、切粒。$ N/ r8 \4 X3 K, B7 ?5 O
1 P2 Q3 v) K- x& F( h+ p5.將兩色粉糰粒拼在一起、拉長、扭一扭，搓成圓形，再略壓扁後，包入紅豆茸，搓圓成湯圓。
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% W8 V; b& v! I6 X7 R$ g& l! N6.煲中加入 600毫升水、冰糖，煲滾後加湯圓，烚約 5分鐘至湯圓浮起，連湯上碗，灑上適量桂花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* Q) F1 D9 @. n" h9 z
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發表於 2012-2-6 05:26 AM
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