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胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗; p; U: c/ d4 {' }
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做法5.39.217.77( R8 D+ L8 \% Y8 ~ X" ^) M6 l
1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。5.39.217.77 h; f) q0 k5 {, i6 `+ e( J
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2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。
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3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。. R9 r3 r7 S5 U. [
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4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。5.39.217.774 @7 ^. `$ G6 p8 w1 w Y. |( |
. s! n! f* i& H V公仔箱論壇5.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。) E5 h; _: h/ P7 o$ J! J
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發表於 2012-2-4 05:21 AM
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