材料5.39.217.77 O0 \% l$ p) ^' ^9 H% M
胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗" a6 l, e4 _7 v+ ^5 X6 l
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6 ?, b5 a' @: E. ptvb now,tvbnow,bttvb做法
/ x( c0 C+ ]" ~! q1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。
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: @8 z" F* o; Y1 }2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。 e# ~7 A0 L+ x1 `! V! {
; H4 m) R4 b! q$ ~9 C) G- y8 ~/ P- d3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。
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9 \3 Q( j; r3 Z" }& C. q) p( t) C. U4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。3 q5 G* B) C7 [& P& B. ?
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5.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。2 ~ |, u& y, k1 L7 y4 Z0 T
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發表於 2012-2-4 05:21 AM
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