[中式食譜] 柑桔有餘

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材料5 f' y8 i$ l4 p- ], ?' ]
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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0 o- p/ {- v6 z: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料7 p/ O$ q3 }3 v  [# d: h
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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8 ^! y% W8 J! ttvb now,tvbnow,bttvb柑桔醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [3 I  `3 \0 s8 w8 ^$ ?
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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8 B& T# q5 T' t( g+ M+ ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- ^" e% l8 S& x) W
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ G3 B6 ?1 Z$ g9 b$ `, ]
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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/ j( |/ a2 ?# _# W2 ^; W$ Y公仔箱論壇3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
6 K* I9 a0 b2 A7 s5.39.217.77公仔箱論壇. B4 I& q6 x6 P6 c
4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。5.39.217.779 A4 D4 @+ R" A) V' T# w: c

. }0 ^$ c& v! [. \; p5 X! j) ?5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  # M  y5 i7 j2 G. v( x( g4 T