材料1 S( F: T( `4 D, X7 f: B8 Z; k" F
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb1 }; j J2 I7 v. C# Q
# w8 Q4 n/ e2 s& ]公仔箱論壇醃料公仔箱論壇' ^' J. Q1 \: \2 [& E: ?, Z
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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% h1 h5 T S- ktvb now,tvbnow,bttvb柑桔醬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 i% F8 N' R, x( q( E0 e- g% O. L
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法
( [# ^6 R- J" M1 S% g) G" [8 ? [tvb now,tvbnow,bttvb1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。5.39.217.775 h; v9 p: m# Y
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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( \; T& n- D0 Y6 ~. J, l! [" j" |公仔箱論壇3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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1 {/ p+ C H: z4 d8 `# ^4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。: }. g/ s+ {- @1 l7 [, c% H, x# x
' C; S0 T. X: l8 b; C2 M5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) k) C' @% |
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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