材料
5 i: e5 m5 o H$ Z( a鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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( q- o1 B7 c" ^* ?1 L4 ]醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 C* o. n/ J) [8 C
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁
" g; }, [/ a1 I( U柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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! ]% s' N+ ^ t1 `4 b做法
) q3 b$ Y) L) _1 X( M7 stvb now,tvbnow,bttvb1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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5 K2 X2 y2 u* A$ ]' e, `0 t! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。- \4 A5 J* x5 B: b! L
' u6 B+ |3 g( t. |9 K, D) b9 y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。公仔箱論壇* p/ c+ E- C+ g- I: C
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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