材料 q/ @3 D. Y/ k- h% T) }" @+ ~
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料8 D) n, f6 J+ J Q( M8 v Z
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁+ m. k; E% G+ |2 u, D/ L+ M( a
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升公仔箱論壇: Y- p/ v! n8 ]" ^* U( {8 X% ]
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+ X& v( P6 @6 c# y公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; U8 b) y8 ~ i0 a7 \% ~8 v
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。3 A. m$ h/ o1 |# a, s" [( q" J
. C" F& u9 v' S5 P1 ^; Z: P- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。5.39.217.777 h5 G. z5 C" h- a. o
1 V( a# p2 a' q, r% j5.39.217.773.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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& V' J3 b W5 x# o9 Y* Z/ ]5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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