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蘿蔔糕 400克、蝦膠 120克、菜芽/薄荷葉各少許、砂糖桔 3個、生粉適量
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柑桔 4粒、小青瓜 60克、泰式雞醬 3湯匙、魚露 1茶匙 * j7 O( ?1 i& f6 h+ U
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1.蘿蔔糕切成 1 1/2吋大丁方，撲上生粉，用小刀抹上蝦膠備用。
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1 Q! o8 {- v6 K2 P' F7 l$ B: Q2.做沙沙醬汁，小青瓜和柑桔切小粒，加入魚露、雞醬拌勻備用。公仔箱論壇' ? Q$ f. d" p/ h
, Q Z8 m5 {3 f; D( [5.39.217.773.做砂糖桔沙律，砂糖桔去皮，分小件放碗中，加入撕碎的薄荷葉、 1湯匙沙沙醬汁拌勻成沙律，放入適量菜芽，備用。 x) a1 F8 g; ?4 y5 M+ t) @1 \
" b7 X& Q a @, i2 p% o& q4.燒熱鑊下油，先煎蘿蔔糕蝦膠那面，以大火煎至金黃，反轉，收細火煎香四面。再反轉煎蝦膠那面，加蓋焗 1分鐘。
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5.碟上先放少許沙沙醬汁，排上蘿蔔糕，淋上沙沙醬汁，放上菜芽，伴砂糖桔沙律同食即成。 `( ?3 N$ d1 j( q0 h
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發表於 2012-2-3 05:57 AM
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