材料% }/ {( n" n% P8 \1 `" c8 f" [
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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. Q, v% q% \) P* q: L+ a5 Y醃料
3 J H9 C6 N4 L% T& G) w生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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* K1 ]3 \: `6 \/ [2 ? r公仔箱論壇醬汁tvb now,tvbnow,bttvb! C3 @# H; P2 U6 M1 F/ R- D
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e w% W3 W5 |) z) J' z* ^
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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; @9 l' |& @ [& c2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。# L |. K8 l% w* u! e; Y: y8 E
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4 K6 t) y" ?( Jtvb now,tvbnow,bttvb話梅1 N. i7 G' N6 K" }" @
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 ( {: I3 O$ D" u9 r
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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