材料
2 ^' H! g& @% p) X公仔箱論壇燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量# E, m7 q) D# P6 Q* [: X
- k+ O: T$ U, R0 x8 ~7 r
醃料
! ^+ q3 T: a) R5 Q公仔箱論壇生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
K9 s1 ^$ `* [/ H- ]5 k/ h5.39.217.77
6 D* h; _5 U, P1 L/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁5.39.217.77) d; L5 t. `( z4 S* }
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇0 [0 w8 V5 ^8 G* [8 n* J
公仔箱論壇8 L# Y! C$ [& z5 X
公仔箱論壇3 W4 x- p) L q1 P0 b/ W
做法, Y& _9 q% X7 K4 S1 ?
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
- k4 N" u% t9 e8 q& y1 [: v$ r. l公仔箱論壇
' n3 G8 C" U" C. H5.39.217.772.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。公仔箱論壇, {/ q/ O4 }+ m% s. U7 g1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ j8 A+ J" ?$ o1 v1 L! ]
3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。5.39.217.770 F) m0 ]: j. u4 N# M+ Y7 q$ a
. G( E8 [% }1 \; H- x4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。5.39.217.77- A9 i0 n3 f: @# U9 s
0 b5 W: J( J8 U; x6 B5 U) q0 |) g- g# y
話梅, u- K6 n$ S6 Y, P" p) Y
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
9 D' G4 i, u9 O D* c% P |
發表於 2012-2-2 06:01 AM
| 