材料8 C4 g) @) c) k
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量2 c) m9 V* Y6 @; U- J" R( s
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醃料
- Z) A. P+ n6 W生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 n7 {/ T- L) }: X
" T* o: o: L& j5 i8 B9 V公仔箱論壇醬汁
$ E0 R% y3 Y% K* {* @* a+ z5.39.217.77話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙5.39.217.770 I" Z7 l$ S4 Y+ a3 b6 @; X
% m+ J- u+ Z" g8 N; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: x* `1 F9 D; S: L p4 Q! v o0 _2 P
做法5.39.217.777 r- d, c/ E3 S% a. K& N: B
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。5.39.217.772 l8 p- ~3 X1 S3 T# e
2 i' \3 U+ ~: _$ m1 F/ F2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
9 s8 z4 K! y! O2 D6 l1 Y) z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |( o, w: j% i公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。5.39.217.772 |( f3 y V4 w; H
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e! Z- |1 j: `# z% C/ [3 Q
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 公仔箱論壇0 Z* U% Y9 m/ q/ I3 l
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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