材料
1 @1 }8 p e4 s$ z7 htvb now,tvbnow,bttvb燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
0 O# i0 I9 m3 t! a) z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 i6 {3 y# _! N+ b
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; t. o5 a2 D
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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$ O, P. z, c9 }5 T* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
2 q8 I" r& \( n, ? ^6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- o- \6 e3 L4 V5 @- ?) B# U# l
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做法
& E2 k# i* E2 t2 n# z1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。2 c; X- J1 A- \' V5 z
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。' a9 ?! ?" u) ?! j) E) }1 W
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。5.39.217.779 E8 h: g2 L8 f( m) v( @& ~
3 F& w# f4 r. ?; _$ x& f% V/ o7 o4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。5.39.217.77! f& ^- p2 t i3 W% p# F2 y* N |
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! J) y! c/ W8 U) T, }0 L* ?4 e" p公仔箱論壇話梅
' i+ @/ h: r' ?5.39.217.77由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W: y+ k) n. K1 @. Y- y. X
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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