材料) O. N/ i2 ?- T ~. S$ M
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量- q& E: n8 v; w( y5 C
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醃料
2 |3 Y9 o5 e. N. m* a" M5.39.217.77生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! M+ V* B% M K( O# V
1 H6 E4 H. A0 G: Q3 ?: R5.39.217.77醬汁
! H" i3 p$ L& S% A7 I& }1 K4 E5 S話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法5 s. ~- |# A. Y( l: X
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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8 \8 T" t6 _, r+ r% J* ^+ |8 `5.39.217.772.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 _8 F+ S5 Z- `% [2 d
! w3 H. `# a# D- q! v; l5.39.217.773.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& w q/ M( y8 f1 O- l
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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1 s+ B% v% \8 A. f話梅) V: i. M9 P" p; {; S! S3 k2 S
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 $ T/ C) W& A7 R; S+ @9 {6 z
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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