材料公仔箱論壇, x* S: o: ^; D3 @" p( N
雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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: a! ?" r9 I2 ?$ x, Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料1 l2 I- O3 k- O6 R9 L$ j3 S' B
玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N$ u& ~! K# R. O6 l* F q9 m t
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醬汁
$ d& w9 g- B( C9 k' K5 a. a+ w# S" V5.39.217.77蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量5.39.217.77' Y6 m/ f/ m# n" }9 z/ M5 U: s
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& G4 y7 N \2 l! Z0 B# [. D$ `做法
l* [& p% t" {, Rtvb now,tvbnow,bttvb1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。
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# B4 _' N/ d4 m6 o8 B3 H& ^: g5 P2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。
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3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。5.39.217.779 ?: x$ N* E5 c1 w) v$ d: K* e
4 M) a2 m3 u/ D, ^公仔箱論壇4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。
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烏梅tvb now,tvbnow,bttvb2 F' J8 N e% [- g1 E1 y5 Q4 r
是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。 公仔箱論壇4 }: I/ _# z4 o- ]& r% {0 W
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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