材料
6 q% ~0 e# {* O: P9 r雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙& f6 ^6 h# f/ U$ o9 i
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醃料公仔箱論壇3 B" j8 Y5 F9 y" b( @; b
玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙8 B' `8 U! p' z3 A0 |
& V0 N4 Q& F3 E" ]醬汁5.39.217.77& p0 k u% m: i9 F6 T
蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量
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做法5.39.217.772 v1 x0 z5 i W2 t/ A$ Y
1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。
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! o6 r& r3 e2 _ G( C' F6 S5.39.217.772.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。
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5 x( _) N/ V7 N3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。$ A* j: v% O/ G( _+ f
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。
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0 |3 M( L3 k& X1 ?* @6 n公仔箱論壇烏梅
& p0 D1 \3 E; s+ Y是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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