材料
0 m" }5 q+ O( r! n, m- w5 F% G公仔箱論壇牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
" l2 O; W x6 A8 i/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" ^, Z+ B$ u2 X" O0 { G& E
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做法
@, I8 S# V( Y! ]; R k6 e8 \( C& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。5.39.217.77) k. a e# i' }6 \5 A% M
4 ^/ N1 Y0 {! J; J7 m* P7 I5 K4 @* |6 e3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。; Z- g/ p9 q9 b- f3 I2 |& p# A. [5 `
5 v) T' r2 |2 s) Y: r& R5 T$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。公仔箱論壇* @0 m9 J1 ?2 p6 i
* R- w4 I7 L' C7 i; K5 Y+ D5.39.217.774.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
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2 y& e0 W+ v+ j( G2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
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) w5 m" l2 s J4 R6 L) A; j fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。( S2 y6 H4 M; G) X! ?3 W& e# ?) z
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貼士
5 C0 j0 R6 [* m* L. j S' j- k可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。5.39.217.774 A5 i: q2 }; @9 Z& e( C6 C" i2 w
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發表於 2012-2-1 05:28 AM
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