材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，$ V, K! E5 p6 O, z
生菜絲
6 z) Q# g* ^) l; B5 i# @9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h# }/ l4 Q. t( f: k餡：
% S [: \+ |8 `5.39.217.77芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb; M7 m* C* T/ Z2 i& I" u, g
2 I3 {8 ]9 B: i. [獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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5 _# l9 r( X: F1 T4 Z9 [1 @製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
! P( y- x/ }: x$ F5 i5 [. `' w, W 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
( y- N# ^4 f' |' I8 [8 w 湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb z( k3 @4 J! M% g# w2 K. ]
. k6 D$ N( w, r* L5 ^2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。公仔箱論壇1 R9 F3 U7 O7 {' D$ W
( {, G9 f9 \6 I/ h8 R/ ttvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。% m3 m% [' d0 j* c9 m8 h7 m" G! r
6 B7 ~) ]5 N2 B- a4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
; l% L( _8 s7 e( A7 Y 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。" G2 [# C% }4 b) `
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ g" Z$ W( J9 H
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
* x+ F* G: {- `- T( V3 Q0 p 太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb' z! A9 @8 H6 @, M4 Y! H
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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