材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
% g" g2 E: p* @8 ]3 o |生菜絲
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- q9 G8 x2 Z1 O' C餡：tvb now,tvbnow,bttvb! K9 S$ n) b u
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t* S. H* H+ w% H4 G! i9 a
- w9 z% h+ P, e4 V0 g7 Z' C0 D醃料/調味:
- L' I0 G( L9 A& F* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i4 ?" j! i- A* S獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水; d; U1 E9 v: h1 C2 z
- o( t# ]4 R5 Y. ^, ?. f製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
t7 W# c) L3 g3 r5 @2 L3 W- a5.39.217.77 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，公仔箱論壇& W) i* m. Y4 P+ H: y6 P
湯汁要留著。
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2 A+ B8 ^+ @- d2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。3 z# L) X G6 m" m% D8 J
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
" ^% ~ u, I" g5 `9 k7 n 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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, g: m5 [' K* e2 f& s% ?6 S9 jtvb now,tvbnow,bttvb5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。$ {, v0 G! E0 q$ x
: B6 F3 _3 C% u1 Y* `1 x- S公仔箱論壇6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入公仔箱論壇, t$ z2 ?" a r5 Q% K
太白粉水勾芡。
5 [7 S& ~ }& @3 r& l3 D6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& U- z9 L' d/ X/ C; H0 _
7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。5.39.217.77+ l4 ~. }; e5 \* X9 d9 J/ h
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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