材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
8 ~0 U7 D# I! V2 V* p& Y7 P5.39.217.77生菜絲 5.39.217.774 @$ Z+ O$ F! V( |/ p. N* }. h
1 B0 c" K. w; o8 |餡：
" h1 h, f7 a' e* V9 e/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4ttvb now,tvbnow,bttvb' r$ r% D4 w2 h1 D+ n/ ^+ B+ F
$ ~ f. k% [: |8 ^8 N3 w& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/調味: 公仔箱論壇- C1 _) Q. n; c7 q& j& l
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇- S1 y; ]4 P% n; ~
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
$ m. E3 a3 X0 `" ~+ t 湯汁要留著。公仔箱論壇% P4 f% T- ^9 V% g: ]9 O2 N
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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; `, T( G7 N" x5 O+ R! h1 [5.39.217.773.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，5.39.217.77) _& D" c% v4 c* Z3 T$ W: T4 A2 P$ T
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。! n- p) @8 ?" t
8 y6 |5 D0 u' i) E4 c$ s! y Jtvb now,tvbnow,bttvb5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ n' s b! R9 @* o C: R
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入* `- r8 V1 t# t3 q
太白粉水勾芡。, G8 Q' Y0 |) K* M1 G8 @
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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