材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，公仔箱論壇7 o# y* a1 `2 F/ ?3 _0 I7 `8 V1 i
生菜絲 公仔箱論壇9 t1 \; T2 }% I( `
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餡：
+ u! Y7 e) V" x7 x公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味:
8 ~- ~" J9 M( P( | f9 V( x: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @4 u- J1 _! ^, o獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇+ h& N% l U" ?5 S; k I3 q
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
6 y3 ~( Z. Q) N. u+ r( k* Y公仔箱論壇 湯汁要留著。5.39.217.775 g# e& g2 s+ }4 l
) f4 U; Z$ y- M. D& i( ftvb now,tvbnow,bttvb2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3 ~8 h+ P1 M# g& T1 p. r, W3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。; a3 a- Y- R {9 M
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
% ^+ D9 d8 b* V1 H& I. _5.39.217.77 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6 R1 P) Y* p/ {. ?( g1 v6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
- @6 ]$ V+ @- @: D: G) {6 Y 太白粉水勾芡。
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% X7 y8 f) M! }& t; V7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8 L. h, L5 Y, l% |! J P8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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