材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，5.39.217.77* n$ e+ y, l/ L. i. `
生菜絲
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餡：
! S( S3 f4 s1 P; d( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t3 W7 g; I. z3 z& E2 b; n8 u$ K. |
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醃料/調味:
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) }: K: a' w4 U" K( d0 y) _獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
: C$ ?3 U( h. a% G! m- s0 f3 W 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5.39.217.77) j+ Z+ K9 R9 _% X* l
湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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2 C) ]1 r+ c8 N8 z9 G* o2 `; ^9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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0 X- x9 `$ a2 Q+ e. a) o* n# P4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 j: a* E$ j6 k
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5 \3 M' [) Y7 X; o7 G. _0 N5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。5 A- R; o- @4 Q: p. {0 h; D! ~
3 |0 Y6 Z9 @8 n6 [' `* M6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入) s4 b) |3 c" z7 @2 `6 E) ]
太白粉水勾芡。2 r% e4 P1 [' Q. I
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。) [! c; D" m3 M
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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