材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
+ T2 o% m+ t, \3 T7 M生菜絲
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餡：
% B. n; ~# A" _9 l6 q6 v5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t5.39.217.774 D8 w, L" d4 V7 P. e m
; A+ `" w" d" V2 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水, O- j: P' `9 t. ]/ R
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
7 q6 L9 J, w& z+ R' |7 M2 G. } 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5.39.217.773 M9 d) `' f6 B: `
湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 m% e, {+ u) T6 [# F `5 O
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。3 T# d* W$ m7 I! S+ P1 Y6 D
- u2 G5 f+ K+ x0 K2 d" e7 ]! q3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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# a2 [$ @3 X9 Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，公仔箱論壇% b5 x* p. j* [$ r, X% O3 e
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。5.39.217.77! Z4 N* E7 d0 w: J( j8 U: q
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入7 C1 I8 K$ C. @8 E7 ]
太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb3 V* T6 q5 p5 w) ?" E( f: w' H
4 h G l& F# _, V! o, _# y7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。5.39.217.77- X0 I# V: F2 g( x
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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