[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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$ \: \+ T8 k2 ]$ F+ p( q" o. l% C4 A- R* u公仔箱論壇    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 # c, b2 F! s0 Y( s) x( c& K
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 tvb now,tvbnow,bttvb& K2 N$ [) k+ r" n4 I5 j
     制作过程：  
& z* E! X; [" J# r7 X! ttvb now,tvbnow,bttvb    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  8 J2 O% ]9 q. i; _* Z2 b! c
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
/ x& n" Z6 I0 \: K% ztvb now,tvbnow,bttvb    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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