[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
( }6 R( b. y- U3 x% B4 O     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 + Q& z4 w9 U3 i. m( k
     制作过程：  公仔箱論壇# m+ h8 _. P) q. t/ C
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  5.39.217.779 d8 ~( g! O. W! p6 T; P+ Z2 g2 ^
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  5.39.217.773 D- A; m7 Y; j) d
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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