[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
/ \# \6 q0 c  e& F, A     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
, G* Z2 s9 R/ H' |) ~/ }公仔箱論壇     制作过程：  
0 W- t' g( b( O1 P" I" xtvb now,tvbnow,bttvb    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
. @. L) o- C2 \5.39.217.77    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
0 U8 V( N* ~* B( h0 E' v  C, ^5.39.217.77    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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