材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ ] A' B$ M9 [3 J0 T
熟章魚丁1杯
( I- M; H* `. r& _$ V+ w, X' N5.39.217.77低筋麵粉1又1/4杯公仔箱論壇1 h% W9 ], Y9 _! O3 |+ t
蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. T: F$ K; t' e
蔥花半杯
8 X9 S" s, K# w0 G/ g海苔粉適量5.39.217.77* s/ T6 G% `! t: w% D. U; S/ B: w& k$ g e
醃薑半杯
* X7 v3 G# F7 {+ U% N" k2 o公仔箱論壇水1杯半tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 Q# k; K/ `
柴魚片適量
. f1 q, \+ y7 @* Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：
3 n( W7 A5 L) J8 S* Y- Mtvb now,tvbnow,bttvb柴魚粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- x$ [ I; V# c& p
烏醋醬適量
! x& z6 f! O* |& n! N5.39.217.77鹽少許
r9 K! e* ?- M8 A7 T8 d/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬適量- U. f/ C# M9 V3 I
做法：
6 e, S9 ]0 p3 H' [2 C; n& ^1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 K/ _% W: |( g6 p
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
8 ]* M" _0 I% X* N& l# Itvb now,tvbnow,bttvb3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油9 Q! R0 ~: {6 |/ X7 I; k4 w% r$ D
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
1 p( {: w7 d6 m& K廚師叮嚀：; j& C" x% r) `1 F9 }
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
- s% i0 Q5 G, D+ R5.39.217.77* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
1 d- Z$ `# d- V+ f* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代2 `5 u9 f# Z3 E' Z8 x8 R
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
2 M) |, P( x1 [9 P8 w- S, c$ C( H% U9 W" n* Y公仔箱論壇* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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