材料：" F) @6 w; l+ L s4 J
熟章魚丁1杯5.39.217.773 T" X4 {- l- T6 }- k) {- m# ?
低筋麵粉1又1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 T9 ?. X6 a$ Z% m8 x! d
蛋2個
/ a/ _' F: d3 m5.39.217.77蔥花半杯
- y# }" o# z9 W海苔粉適量
7 X6 } c2 i5 K3 ]醃薑半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; Y& S. a8 F* L$ m
水1杯半
/ G7 @% d6 j8 v7 \9 @柴魚片適量! w6 f: [ c* P {
調味料：
. J# [; H( I& t! x2 F9 x% Z柴魚粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 x; L1 g d9 l# Z
烏醋醬適量
! _0 X3 q& M; E" Y0 l$ |- }8 g% w鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 W" ]1 m3 i9 m+ c/ L
沙拉醬適量
; q1 o* n+ k! m5 ]公仔箱論壇做法：4 M( m7 m3 `8 p' o0 g- g
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
' C0 b+ a2 s9 k8 C5 p- g- K公仔箱論壇2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
4 C$ B/ p% M, z% t* _' {; D5.39.217.773. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
# y$ y9 C Z j$ U4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
$ {4 ?) L& v4 l( v. `4 [1 Z( E公仔箱論壇廚師叮嚀：9 G; Y! ?; ?3 w; Y
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
; W! L% `. g+ C/ I a: n/ H公仔箱論壇* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮5 T: w4 T1 I6 P* p; v
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
- M) Z0 n: P9 i+ O7 T0 l& [9 l5.39.217.77* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
5 }+ j. v! E- C. c- x* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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