材料：$ D7 n, u3 [/ S5 w# T
熟章魚丁1杯
9 K* e# m: ~8 Q! q低筋麵粉1又1/4杯
4 q! h" T: _1 D: \; _& J公仔箱論壇蛋2個
- p% u9 a: X `1 f5.39.217.77蔥花半杯
3 ^, A' y- W( M0 V2 K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉適量5.39.217.77; A, |# `' B! A/ z
醃薑半杯5.39.217.77: q1 w! U+ ^8 K; u+ |, J( P7 f9 M
水1杯半
* A. X5 k* c0 H2 T! ^% i b4 F$ f柴魚片適量
7 w8 J1 w! s8 e( _調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 H% d9 V9 a7 `+ o) |; d
柴魚粉1小匙/ y( I2 z" s$ k: |! [$ \
烏醋醬適量
3 l: P/ w3 i* ^8 G9 e鹽少許
. a; I% P4 w+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬適量
$ v; ?/ W, o2 B; rtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ h7 x! P! `4 I
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
# T R8 ?" G! c5 z2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿7 A/ |7 R# {- j, O- h# r4 V, e
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
7 x8 q( u/ Z" v1 O G. s; t4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
2 u+ z6 C4 Q& U公仔箱論壇廚師叮嚀：% Z2 w) Z$ G9 A0 U2 h
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實" M* _/ R6 m, b, a- E
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮公仔箱論壇' _& m' z# y4 t& W
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
8 X' Z* ~2 `) n, T. I$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油1 v6 c S9 g/ I0 c/ ?
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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