材料：
& B+ i8 X9 C1 z/ t/ [/ s& Z# etvb now,tvbnow,bttvb熟章魚丁1杯
0 A6 q; s& @1 z2 M8 l& l3 htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉1又1/4杯公仔箱論壇$ b- J5 N& C4 N+ E- R* H
蛋2個5.39.217.777 s6 ~: W6 ?5 [& T0 {1 n
蔥花半杯
, _% p; w( `/ p+ ]2 ] j# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉適量
3 W( d3 z4 H4 |* A) f) k醃薑半杯
) ^, V3 ~% @/ P& K! i1 Z公仔箱論壇水1杯半
. k8 v* c7 J N8 z( M4 h柴魚片適量
5 F0 `5 Y; f- k7 h! i& ?1 [" M調味料：
/ L7 x" P) f' Z( S% z5 X: V5.39.217.77柴魚粉1小匙& v" o* @1 S$ i: d9 ?6 G6 q
烏醋醬適量( G4 V% {( U& S7 H" F
鹽少許2 j7 t4 Z2 n7 o% w
沙拉醬適量tvb now,tvbnow,bttvb% I9 z# o* {) G
做法：
* o$ h# ~/ r2 C! o- I1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
3 n# k# {( ^# g" s0 \公仔箱論壇2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
1 y% C1 R0 x( ]3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
+ ?& P& V0 h2 s1 j4 M: x公仔箱論壇4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
6 W# ?2 J) Y$ E8 f. I5 R& Z5.39.217.77廚師叮嚀：
: f. `0 w/ F8 i' z" f7 ^, t L5.39.217.77* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實9 N4 l* ~2 O3 `9 m
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
( Y! L+ }( H( o% u8 I& F* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
* X# G4 x5 \( G* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
" z8 Y6 h" A- ]) l6 V Otvb now,tvbnow,bttvb* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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