材料：
% a( q8 y7 [+ T3 T! f公仔箱論壇熟章魚丁1杯
* F) f6 q- e, a3 Z2 k; O/ m8 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉1又1/4杯3 N0 x) L: Y% K: H! b; i
蛋2個
+ @ U5 b' S2 j& c8 Y5 z% o# a% m蔥花半杯公仔箱論壇# x! B# U0 t5 b. n% i; m
海苔粉適量5.39.217.77# Q6 W2 G% s4 R" O$ s
醃薑半杯公仔箱論壇+ q" L* H. K; {' y- O
水1杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 _ L% u' J7 Q/ L3 L/ y1 D
柴魚片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* |8 y0 L/ g; k- A
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 q0 R( b4 D: H( S U+ i, z
柴魚粉1小匙; k2 C8 M' D% k6 F' s u% \/ T0 p8 p
烏醋醬適量, N/ B% y* o* _# e
鹽少許
' ]) x* s; B3 M% o1 p9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬適量
& ~2 k3 a$ w, o- M- x! N做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 Z# w4 Q. L2 z% w: s7 v0 V
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用0 e8 V" o2 S, w4 n% Y5 q# n0 ^) }3 Q
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
' E, {4 }+ \" ^8 ` n3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
/ |* H$ a$ x( I4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成2 g4 R3 N9 `& O, b6 h
廚師叮嚀：' O/ Y$ R* \- \: Y% L+ e$ y) g
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實tvb now,tvbnow,bttvb. j8 T2 g' \# L9 h! S8 J- V" v
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
8 A+ }9 F& ~5 w1 V( D& ztvb now,tvbnow,bttvb* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代5.39.217.770 H3 W' @6 B" l( a' o
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油tvb now,tvbnow,bttvb9 z; C, _% j3 X
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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