芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
" g4 \& V! Q B+ P | [ 裝飾 ]
: m) ~: h' w2 k2 r9 ]8 e- F6 h. R | 蛋黃/ ~* Q' x z0 D* t0 U
10
5 m, ]! J9 `* f& I. j/ |1 \1 l5.39.217.77個
4 [( \6 u$ N- @$ v0 utvb now,tvbnow,bttvb | 芒果片5.39.217.771 ]0 d! c' c5 f2 l L0 V; y( a
適量& j' u' c2 X" s: r0 L" x
| 糖
/ x) p# a. E7 I% \3 ]& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士
3 q8 ~* U9 M0 K4 V0 ?+ E1 w- x. Dtvb now,tvbnow,bttvb | 糖 4安士5 A9 k* \4 ]4 J. F# u; O
| 鮮忌廉 2磅(打起)
p( h: P0 e# k# a9 j2 r | 魚膠粉 1安士# ]+ v( z7 J$ c3 D2 U
| 芒果
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/ _. t, I0 P {8 a公仔箱論壇個' O" i, N: m# p
| 水 1磅
9 G- c# Y( \1 e" y0 ?( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 魚膠粉3 Y$ R8 Q* R, \2 p+ e2 `5 a
2安士* o/ l% I) `0 n7 \8 q, E
| 橙色素5.39.217.776 C) J+ C' j% P. \/ S
適量
* T' T8 ?: e2 K3 n0 s公仔箱論壇 | 水公仔箱論壇- l% U5 M# w) {( F2 |6 i8 b P
5安士4 R" d' F* a+ e& R
| |
[ 做法 ]公仔箱論壇4 i+ ?1 r |7 w" |# }. m
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。+ s s, S$ c( ~3 T7 g# N* u
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
* T c. D! t, @# `4 X6 S* c0 c/ ~tvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)4 A- a, V7 q. T
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。$ D0 _0 O2 M9 N) H( ?) k
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
! t, {1 v. m/ V3 @1 ~: w7 }% itvb now,tvbnow,bttvb六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇& Z- D2 N9 Q: q9 f) Q8 v- Y1 @( [
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
; } a9 j+ L: v0 \' |% ftvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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