[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

1437fish

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] ! R! {- j& N  v! K* @' R) {7 `5.39.217.77	[ 裝飾 ] * j4 g9 ?. P( ?; `7 t8 _5.39.217.77
蛋黃 8 [. H- G0 y. y4 P3 f. p5.39.217.7710   x# c/ {: r) \$ k1 J2 E  X% L個tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ s# U# r" |	芒果片 1 N; P5 j! k3 f' h( K, k# k2 l6 C, L公仔箱論壇適量1 {  Z/ _6 q. a5 m* g
糖 0 I: h7 B7 T: B3 X( v8 \3 z% i! A9 H5.39.217.775安士, w6 ~# O, j1 c9 `4 f. c* y. S	糖                 4安士公仔箱論壇3 C- R5 @& w; t- F) X2 L0 L
鮮忌廉        2磅(打起) ! ^9 x6 ~8 v$ d	魚膠粉        1安士5.39.217.77; s8 G* G2 D, Y" H2 x+ v
芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* @, D5 ]. \! l) `" w 44 y* G  t7 ?! \' T 個公仔箱論壇; @! y8 f  j5 {	水                 1磅 + q; H7 M( N$ b3 G# J  V7 E5.39.217.77
魚膠粉 3 o4 R$ Q& d+ q+ J9 D2 ~/ P9 N; R4 I  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2安士. n  J: n( Z& n. _, s	橙色素tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 B. K- l3 G0 f 適量 5.39.217.77' F7 G  P# _7 V2 x% ^
水 4 J$ |& @2 z& W& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士 / e' l$ Z% J& M3 L# @  E5 M

[ 做法 ]公仔箱論壇$ p4 n. A1 P4 i0 L) w" W
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
6 T* C9 I: P6 w8 G二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。4 M- r/ V) i; D" f2 i
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb  a6 i6 K0 q7 ^5 L
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇: z. v) k$ S; j' Y% l
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
. C* D$ p7 r% |! M3 L9 t5.39.217.77六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
5 r0 b* G0 K& Q7 L. d. I! a: N/ Q4 k' i5.39.217.77七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
) {' A* |9 |4 B+ ^- E  B5.39.217.77 公仔箱論壇. o( |: `2 ^" y4 r- t. |
[ 裝飾做法]5.39.217.77" `1 m9 K0 {9 R$ g3 p* A
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

hildaha

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

joeybibi

thank you for share !