芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
. p: V0 A. m& z1 @( {; }/ q | [ 裝飾 ]
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個
7 G; ?( |7 \" n | 芒果片
4 D: [5 D! I5 I5 `9 z1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
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| 糖 4安士
) `. s" F% V; |8 {; Mtvb now,tvbnow,bttvb | 鮮忌廉 2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb1 O- j9 |% z$ Y5 z7 D
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| 水 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 [) y. l" r
| 魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb( I( a- s4 G" z6 A8 }
2安士tvb now,tvbnow,bttvb" v( G& Z' V3 D/ }* i, e, u) R
| 橙色素
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| 水
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[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb, \4 l, D% v. y2 z$ e
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。/ {% r2 B9 N/ C! H
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
4 ^" ^# Z2 N5 ]& y9 I9 r+ \ ltvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
1 T5 _& D6 Y1 }; |) J% ~1 itvb now,tvbnow,bttvb四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。' t% _. ]" H+ b3 _4 `# k
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
4 l8 f; M3 p7 z6 e. Vtvb now,tvbnow,bttvb六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
) B2 K( w$ p. b. }2 P8 }0 x公仔箱論壇七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" a, N4 \" V' b
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[ 裝飾做法]公仔箱論壇6 Y+ d9 ?$ R }) m/ ?/ D
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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