[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

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年年有魚4 @8 u" r" M8 u6 h1 [
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材料：公仔箱論壇( [; h% E: U4 }/ w) T* h9 Z* T
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
# K  d. k3 }$ Z9 v+ V% }! C$ l調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許9 b) h7 n& F8 }4 M/ c' u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ D% o$ F) q2 i4 z
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" v. r9 t3 b$ h5 e; f" r% V
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。公仔箱論壇# S9 X' B+ d1 W5 c, H2 N& D0 V
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。5.39.217.77# x% N, r3 a4 k$ X! b
周中小貼士：  c( p( q' S% [3 w( s
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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