年年有魚
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& p4 Y! P* b) Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 [; ^# Q5 E/ Y7 S" T* H4 U/ Z已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量# f" R+ s! J5 w9 R
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
' r" D& \! R6 Z& I做法：
: @2 \ b4 r3 w" `1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* G/ D: ?0 q7 J/ E% K3 [
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
) \. ?6 K ~9 }5.39.217.773.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。" f7 ^1 ~ s4 ?5 {
周中小貼士：
# r) |8 T+ I' q2 y. z' B2 I. s以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。公仔箱論壇1 D5 s' ?$ ~$ L+ @; Z
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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