年年有魚
% `4 @" ^2 i; `! l公仔箱論壇
) s$ l( k& o0 \/ Q( ?8 R材料：
8 i9 E$ @% X8 N2 n! t5.39.217.77已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
5 [8 T5 t0 P. Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
, S; h1 j+ n8 K: Y8 I0 M5 L' \做法：
4 ]. ^& F; G: I* O% h& }1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 l- R% K. e" } o7 ?
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。& F2 n5 u; O, B) K/ I
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
% U# ~( q( Q2 X f' y, Vtvb now,tvbnow,bttvb周中小貼士：
+ E: C% Y6 V* u! `- H9 Atvb now,tvbnow,bttvb以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。; Y7 `+ O/ {- Y d- j4 Y# J4 q
|
發表於 2012-1-28 11:25 AM
| 