年年有魚. Z8 B( w5 P& l! O# t
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材料：
: \) u2 f5 }9 X5.39.217.77已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 B" D/ A- f. Z% a
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許公仔箱論壇; v5 ]9 I" j% m. L
做法：
$ c9 B2 p. @6 t5.39.217.771.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。5.39.217.77' @7 j5 a2 R, K' q, Y5 G
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。公仔箱論壇0 `- J8 o% |+ }* y* Q% a: P# e
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。2 O+ P i1 o8 P+ f
周中小貼士：
- o+ w; K# e) y4 ]9 N以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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