年年有魚
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材料：
0 J" L# X! ]! {已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量6 K0 Y h" F. B4 [' L2 q
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
2 ~$ V2 G/ q7 F1 L7 E! G做法：
5 @+ U6 w4 }$ @1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。; x- q- _5 W6 D9 i$ `' R
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
% C6 w5 ~$ s2 p2 W; p* l6 r& Etvb now,tvbnow,bttvb3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。tvb now,tvbnow,bttvb' P: ?6 i* G- J
周中小貼士：+ M5 H) h5 n, l' y* B( _! @( u7 M: G
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) I8 e; \. u Y1 P2 W$ D3 _# v
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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