[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

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年年有魚公仔箱論壇: {3 w: ~0 x- R# ^6 N, K6 ~

+ i/ g; i. d* ^7 k+ M0 f& S; g4 n) Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
# d# c' f/ x- Z0 s* m& F已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量tvb now,tvbnow,bttvb& p. w5 `7 y  w4 v; |
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許5.39.217.77, K7 H) P$ Z' J* ?4 R' G
做法：公仔箱論壇% L* L9 W. g6 Y, ^4 h, f! ~& i
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
% M/ s' Y% W: `4 |( @. \公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
$ n( l- X: F1 M) H$ x% b! v( |+ D. ]5.39.217.773.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
( h7 w2 D. C7 H0 o) T周中小貼士：
* ~+ x5 G5 n8 Q8 H- ?. r$ R! O5.39.217.77以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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