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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ W/ s; q9 u1 J1 Q' e
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量5.39.217.77% \; m3 d9 L4 O: z
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許公仔箱論壇, W4 P' j5 n% R. }5 r
做法：
; V3 X3 l( I: H2 k5 \/ Z3 _4 Z公仔箱論壇1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
( N n0 l* I, k2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。5.39.217.770 V; T A S6 ~9 c; K6 Y" K
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。5.39.217.775 x4 |' Q ]; n& n* I
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以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。公仔箱論壇% @/ x2 G8 L( D/ b0 C f, J
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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