[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜3 b' U0 V- Z! u- J

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' [, f0 b" T6 U3 U5.39.217.77公仔箱論壇% x2 k1 I; |2 E' |1 l7 [( Y
烤蝦
9 [2 |) J4 t+ I4 C) ]" }4 a公仔箱論壇. B) }7 G1 O  g
食譜 ◎材料
6 N9 z4 {  \2 S* [% U" u7 J% H5.39.217.77    當然是各位的戰利品哪！
( V. |1 V( k- |& w: ?' Q  J. v◎調味料
  P* c3 @# b1 m9 X( Y; X! n& H    哇沙必加醬油
$ @( }6 w" y# I/ u0 e公仔箱論壇◎作法
6 U7 Q8 r5 }* w8 ]+ u公仔箱論壇    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
# |8 `- w2 }) M! \7 h  I公仔箱論壇◎備註
7 X* g, ?1 F; E5 O# r' L! btvb now,tvbnow,bttvb    烤時別把手烤熟了
4 |& J9 j( c( [# u1 D) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 H3 g; f6 t( F. P' K& S  }! F
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4 i* N9 K" v! Q  {3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 a- |: h# r- H( g
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鹽酥蝦
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* N; K5 {1 a! b2 o: V5 c5.39.217.77食譜 ◎材料5.39.217.773 h3 H+ G! J- K( K1 P2 }+ t
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙! q& `/ J4 L) v/ H5 r
◎調味料公仔箱論壇  D* C8 [$ h- `
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
% I  C0 W4 d) L6 T7 p; C公仔箱論壇（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量公仔箱論壇; Y+ k7 H) t0 E7 ?" y& T+ v2 C
◎作法1 @: h# N5 P% g1 M3 H2 `0 |
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾  P$ E+ G8 J6 i3 V
    裹太白粉備用。
) Y( D2 G7 Y1 [2 r" s7 P( q) dtvb now,tvbnow,bttvb    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
7 r5 N- F8 y: n- q$ e  a公仔箱論壇    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
! u$ }, \: W/ l8 Q* D5.39.217.77    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子; Z% Z: A, k# ]+ Y2 b
    與（b）料即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 [6 P1 U) ~) `' j$ A
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1 Q' c- Z0 n3 t+ w# O: z5 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~& @  n$ C$ z5 Z( b: e* ^

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芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 [) B' g- ^) C( E1 n7 f) J
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食譜 ◎材料
! y" s& k/ U: J9 Q1 g" Y* r2 _    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包5 X/ `0 D/ A7 \- s
◎調味料
' u1 s5 S* S  O, s- I0 ~& P) G4 N（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  5.39.217.777 B) }: t+ Z3 k
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量  }  G# @1 p  \9 s; S7 p7 o
◎作法9 }; h; o- w2 u4 p# x# j' A" [
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。5.39.217.777 f  N0 M; ?- \$ {$ O% M
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  公仔箱論壇' j! {% C9 \) H0 W  j
    鐘後沾麵包粉備用。
$ p$ _% Q. @; Ntvb now,tvbnow,bttvb    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。, B+ W3 m4 ^+ l) W
◎備註公仔箱論壇4 V& S4 N: X0 j, L
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。) N3 X  {8 s( S- _8 L
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泰式蝦
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食譜 ◎材料5.39.217.77! X% @$ }" C4 P3 p- U
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
/ i2 g3 c% [* @  [- |◎調味料公仔箱論壇0 X; ~0 V  p+ {7 v$ v; `
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
9 u. r. @6 [9 Y5 Y1 B* y公仔箱論壇◎作法
+ f3 x8 l* i9 }0 `5.39.217.77    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
" L- H% |. I$ X, S; _    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四tvb now,tvbnow,bttvb( }- m- o) c. X
    片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 g3 c, a4 g3 S# k8 n
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶3 V/ U& B0 g7 k! N% G( }
    匙翻炒。3 F# Q- i% W6 P9 I. ^
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
% {' _3 a* b; Y" a, _5.39.217.77    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻# Z& u* }& Y5 l2 V" a0 D
    炒幾下起鍋。
8 L: l6 b& `8 B! Ktvb now,tvbnow,bttvb◎備註5.39.217.776 w/ f9 Y7 C( X3 X, B( O
    泰國蝦以祖國風味呈現。& U& K, w- ~/ [7 v3 g% @. ?- m

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XO醬滑蛋蝦仁
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 [# w- X/ W% b! E1 J; n5 F7 W
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 C7 l! {8 E2 v

* j6 T" j3 ~7 c+ F/ q芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r& ]6 s# K- a  t" t% ~
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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+ X0 H  h; @7 m) ?$ a! r8 U' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 s# l& N/ a8 P公仔箱論壇1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
- V2 W! _6 j6 S8 [7 h, `' c# V公仔箱論壇2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
9 ~9 K* i0 {) X$ F. l2 ?公仔箱論壇3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
' D% @4 \# t6 V; C' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; H* x  H) Q+ N" J2 U8 C
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鴛鴦蝦仁
* i2 y6 d$ O& T+ h5 t) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 J! d+ P5 S) h
材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 9 e! O2 n' B, f* z, O2 m" W
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調味料
) L' S8 c/ L. m/ Q3 G' u; F  @公仔箱論壇1. 醃料：蛋白、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e/ l+ C8 [# s  Z8 N/ {/ p

7 \& r: E2 M, H* I9 E5.39.217.772. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量% l8 R0 H! L- e4 ]) y! U& Q3 X

: r9 |) {5 A' k( D' n# B0 n0 k; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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& s, l  E; ?; ~) P1 [5.39.217.77烹調方法
7 A+ \/ `; K6 f1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。5.39.217.778 v* X( F2 C  d" h6 s1 W; d7 S" _

8 k. D( U: T6 \4 {1 B公仔箱論壇2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 N- ^' G& ]9 o/ [
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _5 C- u$ i+ I3 u

' o1 H5 F" a* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# d$ r8 N% m
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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5 G" o4 a1 ?( m' Q& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 5.39.217.774 u, @5 O/ p- y
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) D8 @: c9 H6 }4 ^# D* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ F2 K" u% Z' M

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' N2 ?! i1 h) J+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y  V4 N/ x" C; @1 o$ j" l& X

5 s- Q2 {8 S6 z4 v# U, F蝦仁蛋5.39.217.77* s# |: M& l! s. S

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1 a" |, o5 B; T0 N( G2 n, Atvb now,tvbnow,bttvb1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: B9 w; [+ k& P6 o- F3 P
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2.          將油放入鍋中加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ T- L+ H' j% F( ~3 v

, W3 o# _2 @  w4 H0 U3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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9 ?+ x) b# p3 X8 C9 \3 w5.39.217.774.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 \2 R. V2 o, ]# O6 k7 g: l
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
6 ~0 `/ }- j3 S最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much