[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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& H% ^/ M- L  ^4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  a; q6 j* t: i7 A1 G8 O5 w

9 s! e" Q: P. q3 x3 C# D: S: Htvb now,tvbnow,bttvb烤蝦
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3 n. z8 M& ]8 Q. n; P食譜 ◎材料5.39.217.77* T" ]& L4 X$ Z2 i3 M+ p+ r) y
    當然是各位的戰利品哪！
+ S6 N4 s: P! H: q* w0 J5.39.217.77◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb: r" l* c/ Y% H7 |! h5 O
    哇沙必加醬油
- v# t" s" L. \8 L& Y4 O+ k0 m◎作法/ R5 H6 O0 |' l
    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
+ m# ]( F) A! {1 {& l. htvb now,tvbnow,bttvb◎備註
, n6 U  ?  Y' _1 {8 R# @7 c* B    烤時別把手烤熟了+ T- t4 s: r4 b' W
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3 j* U' T) y1 O* a0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; u0 \- i; a, l- t8 `
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! }  X- h( l* u$ ]/ T2 {鹽酥蝦
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' {+ G! u- X, A- z食譜 ◎材料
  E. f& Y! ?; Z5 Y- I/ X( B5.39.217.77    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
$ j  Y) y) v) n◎調味料
6 z! j4 u7 r1 O5 }- p! stvb now,tvbnow,bttvb（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙* G" @9 V! T. R' R5 \9 d( h
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量$ C5 Z* H% i. O* o
◎作法& ?! B: z& Y1 n# q3 [! d  H
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
) i% |( ]: K3 v! V  O% H! e    裹太白粉備用。
) N9 u* y3 e7 R, G" N9 |tvb now,tvbnow,bttvb    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 L; B9 J/ b
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
7 p- p  o9 p5 \; P7 k4 J1 j5 ~    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
# H6 O. p/ h+ i1 K/ G  Vtvb now,tvbnow,bttvb    與（b）料即成。
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8 h$ e: m/ s( b, u- [% o$ w5 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: `; ~. a% y( X  s
芙蓉黃金蝦
& x% \- I6 e( S7 z7 K: `4 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 g# z0 S$ A/ F0 }$ ~
食譜 ◎材料公仔箱論壇$ {) V3 p+ y/ q
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
+ U9 r6 P8 p6 R( T. q& E9 Z( \◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 U, ~+ X. @& ], K
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ A: }8 z6 F6 z; ^) @
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 r3 \7 j- o) e: j7 y
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 [/ f. m/ Z. w
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
& B: y( Z, h9 n# G; x5.39.217.77    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  5.39.217.77& Z: B5 z% j" ]6 B0 b/ N2 [2 v
    鐘後沾麵包粉備用。
$ l8 u/ e' k% V7 k5 d5.39.217.77    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
2 z( e( m$ F8 g; W7 ?公仔箱論壇◎備註5.39.217.77) }. j( o% ?, x9 f7 a
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v, ?" f' z6 E/ A
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7 M4 F- V  Y6 ~% V1 N" w4 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* Z! S! g3 S, W, Y6 p
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泰式蝦公仔箱論壇4 j( Z1 D+ Q- q) d" o4 M5 d& v5 S
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食譜 ◎材料
; v! [( S- w: j; h, v* s公仔箱論壇    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬公仔箱論壇0 [2 I! S5 I# e4 z( N
◎調味料" t; e$ m" X' [" F
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。5 K+ `3 n3 U! W# n, n# {! Q
◎作法公仔箱論壇$ W6 h5 r8 F, ~6 P$ b$ w" `% b, C
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O% N5 Y0 C) y. V) t, d
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: C& f$ ~+ o
    片。tvb now,tvbnow,bttvb, P8 M  T. _" N0 T( w7 V; k; S
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
* P/ }( \6 A1 N: {) K2 q* N# I- y* V    匙翻炒。
. z, n7 g& A8 B! [6 a# C0 B/ y公仔箱論壇    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
  p( G2 L6 H9 b    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻tvb now,tvbnow,bttvb( s& a* a7 r. H3 q9 a% N
    炒幾下起鍋。
, b: S* A8 ?$ F- Z+ P  t◎備註
9 P4 u6 A4 E9 H7 g公仔箱論壇    泰國蝦以祖國風味呈現。
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' [( v( G* |, lXO醬滑蛋蝦仁/ Q0 S" j2 w0 r& N0 e4 z

. G4 a/ n7 E/ g/ d4 P7 T$ L1 i材料 ) i! L6 T' V4 I5 A
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 & v4 c7 m" p4 v! w3 n& I

9 b9 n; k3 \0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
* \4 Q6 ~8 I( t6 v. ]$ K) Ktvb now,tvbnow,bttvb李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 $ B7 Z6 _/ _* P0 y& q- V3 m3 {

$ U) a3 L/ @1 o, L+ h做法
# i5 e0 q2 j5 w6 r# e/ u4 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 5.39.217.77* B$ l+ H+ e; b$ ~8 A
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 5.39.217.77( o" }9 k% P* J6 m6 [
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 o7 p6 m0 \5 k- O

7 c& B% U8 v6 h3 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料
. v( d. H4 ]% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 醃料：蛋白、太白粉. l  R% c. O$ K; `8 w- d4 K

  l7 A6 r4 {+ s- M" f2 e. X公仔箱論壇2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) S* W5 E8 }, n& B7 n7 Z! e

3 E/ }: J4 j4 K4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法
3 t2 K+ [/ i9 J3 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 s. B  i7 p3 P7 }# p) P

' Y0 T. a& s2 ]1 Z8 r6 A, p2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 ) i# A1 o5 ^7 X9 k! j$ C5 G
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7 s9 G3 H5 J, i4 d% E$ D5.39.217.77公仔箱論壇5 ?, ]) }6 j! w/ g$ ~

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* k6 B, j- k" y& w  ]蝦仁蛋1 w% r: Q' y1 `9 j8 X

6 I0 F+ I; r+ \; L" h* y8 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E0 [' L8 E9 K. K, b; l& \9 _
1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去/ c: _: ]) ~- S  L; S0 [; m- U
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2.          將油放入鍋中加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) N$ H' X1 q7 s$ |. ]

5 p! y7 p3 _: K% l5.39.217.773.          將蝦子放入鍋中炒熟
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌& [' |; x2 c7 f! K9 L& R
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5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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2 Y$ r8 E9 \3 c- ?+ P9 H2 q' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
, y' N6 h: n  A2 o5 etvb now,tvbnow,bttvb最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much