[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜, e/ X/ L) l+ o, V, J/ [

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( d" Q' y: D- C# U公仔箱論壇
3 M5 ^$ N/ j8 P% N) r% gtvb now,tvbnow,bttvb烤蝦公仔箱論壇8 s9 w2 X2 p0 c3 v# o9 J

; M% J8 K0 I* u4 w1 ^5.39.217.77食譜 ◎材料
. Y$ f! l1 D" ^& P/ d. i# j2 r* t* o    當然是各位的戰利品哪！
! c0 ?& \1 q( Z/ J* x5.39.217.77◎調味料
! i( g* j0 N( h+ ?2 e5 c    哇沙必加醬油5.39.217.77, t2 _; n; {7 F
◎作法
$ E$ o+ x5 d/ z( S9 y' h: k! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
/ B9 c% d, `2 `* \/ R◎備註
8 @# t3 F0 R5 a" k, c7 z5.39.217.77    烤時別把手烤熟了
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6 C' @5 j. T6 @  k( V+ r: n9 \! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 S0 x% U* a( k; j

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7 _3 ?0 x1 U/ n! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j% E7 Z7 s: a( C
鹽酥蝦
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# B5 F  L( N5 P+ w! Ttvb now,tvbnow,bttvb食譜 ◎材料
* r- Y1 T+ d7 m7 `    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
8 y8 H$ D: p2 K$ [tvb now,tvbnow,bttvb◎調味料: ~# e# G# ?2 `/ E; F, S9 d
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙+ p& S& ?! _* Z1 G4 r3 w+ p0 d
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P  V9 `. a( }9 r7 S
◎作法公仔箱論壇$ u1 u1 B9 L3 E) o  ?: s2 m
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
2 z( N% o# j- v# e0 V2 J/ Q    裹太白粉備用。/ l5 x" a) c8 R5 R" A  N
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。; @1 d  X! i) T% \% z9 T, Q
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ i9 @( D9 F; F
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子公仔箱論壇" }/ z7 ?/ g8 f2 l" k
    與（b）料即成。5.39.217.77% q, ?' l: ]4 I+ |; t  h& v7 P  r6 L

7 t6 I) g2 A9 U, J; |# F& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ J& q3 g3 w

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5 G4 v6 U* p" q6 i7 M" _5.39.217.77芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 B% L" n2 ?% c. I, l

7 ?; M& z) }( |% }! o6 k0 Itvb now,tvbnow,bttvb食譜 ◎材料4 h+ g" M# y6 |1 P! P
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包公仔箱論壇3 z* y/ @% p9 _7 C
◎調味料
. L) a) M' q2 Q3 k% F+ s8 @5.39.217.77（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% I# z3 f! P1 U0 m- Q9 G3 ?  F( U. A
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量5.39.217.771 k* P; ?0 M( p
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb2 g; o5 t) T( ^
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
/ Z0 l; ?4 O& m! Z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  5.39.217.770 L4 A2 T  F. @  L
    鐘後沾麵包粉備用。
8 S6 X0 G  z! o9 d; l* a    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。6 _% P+ _0 o2 g7 F7 I
◎備註
: E- G: @2 W7 a& [) k# Z' X! L    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
+ e( a! D! `/ j& |% p2 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 d2 L* T* H4 Q5 i" f! k
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; X& j  l& c8 [- g8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 R- k$ E# Y/ b: L% T泰式蝦2 z8 U  T( M& N) |+ H1 w) I

! W2 t& W  e- ?  a, G, @食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' u) j, _# {5 ?+ o, U
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬tvb now,tvbnow,bttvb2 H" L7 Y2 i* `4 r& w; w
◎調味料
- d2 @* W- |; X5.39.217.77    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 T* K+ u( r
◎作法+ r* O( |0 h1 l- {
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 3 @" ]7 m+ l$ z7 e
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
9 u* P) D/ l( l- R公仔箱論壇    片。8 N" f! _, q8 W* p
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
- l& O( W6 ?. W* V% N8 N+ ?3 d    匙翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb. A  ~, H# B# }% \8 B5 y7 [
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 x7 f. M. F* e' s- S& B* E3 m0 v
    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
- w- A7 [! d! a' z7 j; G公仔箱論壇    炒幾下起鍋。5.39.217.77% g1 |3 K& @( ?: }
◎備註
  @" {7 v. L! p    泰國蝦以祖國風味呈現。5 d6 M& m5 d; a5 r; E4 D

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3 q/ ]3 a7 s! a2 N  l: v8 T公仔箱論壇5.39.217.773 y1 U0 J% n) k9 S/ X
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, C/ X4 o) M& ?tvb now,tvbnow,bttvb: r4 s8 @3 g& N1 q. c6 h9 Y

8 W) |- @4 @- X( ]# ?# atvb now,tvbnow,bttvbXO醬滑蛋蝦仁
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) }+ h* a- x6 ^. W材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 c5 v: \) L0 r6 J
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. P, K9 z  ?8 R# l  M2 R5 Q
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 公仔箱論壇! B/ E  n. U- @0 D) c8 a3 `8 `

# P0 Q& S  h# `( h做法 公仔箱論壇- J0 z& N2 l, G% ^
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb( @8 _- G1 }; H( Y" @6 O* F
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
* e6 Y' v, n7 j4 t. f7 z5.39.217.773. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁
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0 g% q, Q+ h: ?/ H3 ]公仔箱論壇材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 8 J1 ]" s. q& g* i2 s
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調味料% u' \$ _. p1 }% D4 ^+ C
1. 醃料：蛋白、太白粉
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* [+ H. F7 w- D6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量* ~9 W: f+ k. u1 m4 h9 v9 w4 E
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法
# d0 n8 ]2 |% Q1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。- q' T: A0 J  R2 [5 t) Y+ [5 }% T% q

# B0 n8 L+ J" d$ ?5 s5.39.217.772. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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1 o) E% ^- }  Atvb now,tvbnow,bttvb3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ U# \$ o2 m4 c6 b& b5 l
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 Q; @8 `0 ]1 S7 |, F+ S
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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7 U/ ^6 l9 W4 q/ p. W# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 \  X8 ~. E6 P) \* u7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z  O5 N6 |6 O( U& v9 g' _! O; M
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蝦仁蛋
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$ [, l; D2 l6 ]8 \$ ^  @6 }1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去公仔箱論壇: Y' [; {7 ]0 x' @4 R' Q8 J" h

( R( n% z' `( A3 d4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.          將油放入鍋中加熱5.39.217.77/ Q3 D! E0 f; v* h6 J6 y
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3.          將蝦子放入鍋中炒熟公仔箱論壇/ v# `" ?% {$ Y! Q

6 m' |0 T$ Z, @3 U" |) g公仔箱論壇4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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  l" a2 f1 }( q- g5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火. D& G: x; Q: e$ C1 E' C

3 l3 e' Z! P$ Rtvb now,tvbnow,bttvb6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法5 y) {5 Q' \- m2 [  r
最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much