[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb% h* k! x) M- _) r
哇沙必加醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h1 P( Z6 A. Z) c: H" I  N
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 f# r3 r" Q5 q" z  c
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了
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鹽酥蝦5.39.217.774 S& t- `: c3 a; y9 _

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙! P  V4 _" w& o% {! C: i8 \
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙6 N7 h7 A) w0 a( I
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量7 H3 v( a6 @% b
◎作法5.39.217.777 v% r2 `, t* s" {* L
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& T0 j' R) y% `
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。8 ]0 I4 j# V  x% m3 ~* o- ?
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。公仔箱論壇! h' C% a2 E1 Q9 n( E9 y
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。3 e! h; K" I' j0 w$ M
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芙蓉黃金蝦公仔箱論壇  \5 Q" V! A5 Y2 ~! j& v* l

食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  公仔箱論壇4 [4 Z" H. K% p8 ?$ l6 @8 q: D
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ |/ n- R! Z+ J
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇/ N0 S" ]. A2 X  [
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。* n1 e/ a8 F8 r) O4 [  r. f  G
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb9 o; l* a9 k3 V6 [+ O+ S
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦
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食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬5.39.217.77; D' ?! c& v# d0 Q
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。5.39.217.773 A. {# X8 I( Z3 p( B
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四公仔箱論壇* b8 i4 E8 t& p+ R
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。5.39.217.775 T& q) S5 H& b* v
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻( [" K* h- S$ n$ D7 W4 E
炒幾下起鍋。& b- o- W$ ]/ V! Q+ w
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。公仔箱論壇/ s2 D( O6 b8 m2 h/ m" w, S$ ~- s8 k3 r

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XO醬滑蛋蝦仁

材料 ! j; |+ |, T+ S9 |" j; a4 d
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 5.39.217.77$ L" L$ M- d, c, v
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芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J, `& o8 \! a3 a- }" D; b' T; u
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 e6 _% y4 r
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。公仔箱論壇8 m0 Y; Z& \$ B" k2 I
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 # I: f! a& r  b5 g4 @  N2 o7 A
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調味料5.39.217.777 H( _  M: E. U; H
1. 醃料：蛋白、太白粉& G" q( k# A; ^7 g! c3 g( J4 h
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量公仔箱論壇2 w# Q, b4 a4 f1 r; L* h

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ F" p( G7 y3 ?# _& ]
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。4 o% i9 M- R2 |# V" @& |& d

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去tvb now,tvbnow,bttvb; n6 s: W9 h! F4 ?
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2.       將油放入鍋中加熱# Z5 u4 A* Q5 w# B. b, C

3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌5.39.217.77/ n# ^. L  P, }2 L
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火5.39.217.77$ u' c+ g# w. ~1 r
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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Movicol

見習忍者

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發表於 2012-2-13 11:00 PM | 只看該作者

thanks

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柔

星級忍者

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發表於 2012-2-14 12:16 PM | 只看該作者

好味，多谢分享！

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牛龟

平民

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發表於 2012-3-2 07:53 PM | 只看該作者

学习了，谢谢分享谢谢分享

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craig168

公爵

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發表於 2012-3-2 09:43 PM | 只看該作者

又学习了谢谢

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sammie2468 發短消息加為好友 sammie2468 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	6^# 發表於 2013-3-25 02:28 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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