[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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/ m! Q! t! a7 J- a4 ^4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; S+ s7 v+ `$ w/ p' N
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb  R2 G) x" L0 Q; v

1 O2 y( ^/ z( D" Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  ) L) z. z  v  @3 }

! B# O$ ~1 P* Z) b+ s. @' z5.39.217.77做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
  P, S. V( v, k7 E- E生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 5.39.217.77# I6 e; T/ D, R! [" j1 k. U! {5 {
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
: A, t9 R7 W7 X5 ~" L) j: X  i  \: htvb now,tvbnow,bttvb薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 z1 X5 x" j" w  l
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。