[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 / t- E0 d  r8 Q9 B3 A* I1 _7 g: M$ z6 \
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
3 ^' k1 `2 z: h; L  Q0 j0 M+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t  [& M  s' g* B; G1 h& g) s調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
% E3 K$ h" q' S2 F0 Z* a9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \4 O/ ^% c. e, {, d+ n5.39.217.77做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb* K9 `0 u0 o2 G% n% o7 g7 E
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
  D6 M; X- r7 V2 l蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 + Q- S" k4 C* z; A
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
# d7 F; P# w& j! r( |埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。