[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
6 e' B" S- [* Z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 n, h2 q# y+ n
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇6 \; \9 j3 ^3 X6 m$ f
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  . j2 K9 [/ O/ P

$ }+ o% r. A3 c" V8 I* U公仔箱論壇做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
- d: l2 G9 X% q3 j! |; _9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
  d1 C" {( i$ m% G3 M$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
2 o& M7 H& W( ]" T9 X, f3 u5.39.217.77薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 5.39.217.77, t: }/ K. r4 p
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。