[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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- y  h4 g) Y( E7 }5 X公仔箱論壇材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 ( P; X2 T2 Z" P  b0 f/ N; b/ [. d

! u$ U: n4 @/ L  z3 @調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  P5 J& w) q- x5 U
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 公仔箱論壇6 j- e* V5 ~, D! i* Y6 r
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 5.39.217.770 u% z- y4 d0 t1 u2 o! U$ V
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 公仔箱論壇, o) W- g  ~: N0 X$ K3 L" m5 E
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。