[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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' r- w+ d! y  x9 y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @/ x# A) T: x5.39.217.77材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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5 n0 B9 M6 t: U1 F9 t& W) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 & g  g; E$ Y' L' x6 L  I6 b
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 公仔箱論壇* ^7 E0 f5 r7 d( z
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 ' j7 T% L) v8 L# a# d8 m
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
- q6 _) R2 C! w) B( T  n# qtvb now,tvbnow,bttvb埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。