[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 公仔箱論壇' [, i2 A; N% I

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
8 `2 i1 L( c; f) ~9 ~) ~/ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s2 I) \2 _5 ]- g1 G# e- ~7 F3 |
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
  U+ l* s+ k- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
- g9 \1 c: R2 J! u蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
0 h& I4 W4 K  }! P3 |公仔箱論壇薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
7 E4 x" Q+ h/ Q公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。