法国菜-煎龙虾肉
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( _& t) p8 @% Z, R n8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙虾 400-500公克（2只）
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& | F) g, F5 E9 Y0 u. G公仔箱論壇调味蔬菜：7 R1 q. h# J: A4 M8 s
5 K( Q+ d1 H! i2 }! |# `3 ]- A公仔箱論壇红萝卜 40克
o6 u. T) d5 R+ q4 K/ p公仔箱論壇: b) `% y! B' S. Q- z4 D
洋葱 40克
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; E* Z( y: h4 F- K* A) U6 G西芹 20克
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4 n8 l; H( Y3 k; {4 M% v) p苹果 2个
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, j- G6 q1 N6 ^5.39.217.77苹果拔兰地酒 50毫升
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. q! ~8 y$ ]# L: S: ~# q* A. etvb now,tvbnow,bttvb苹果酒（西打） 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 v! F) `2 ~ c. n1 W
1 K) d/ N, N0 P' g9 l8 ~% {5.39.217.77鱼汤 200毫升5.39.217.77/ h: b: k N& l5 X
; m; t' O) ?! h8 \2 {; `$ |鲜忌廉 200毫升
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红胡椒 适量tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 N8 s0 b& D3 D5 V; G7 V
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香叶芹 适量% X& |' y2 D0 u( M) X* }
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红胡椒 适量6 D' u9 w2 g% x7 x' [2 Y2 k
( C+ J" v- F6 m8 g公仔箱論壇牛油面糊 适量
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8 u( i( a' V7 B: a1 d2 N/ b盐、胡椒、牛油、橄榄油
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做法：
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。4 N$ ^' _' K/ m
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( N* N. Q/ q$ e+ P3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 M, F; C4 j7 n% k' b4 i
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。公仔箱論壇! I, k9 Q* Z( w" T( T. J
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5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。* { J8 f) J4 v' D7 N
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: M% b2 @% v. \- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。
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7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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