法国菜-煎龙虾肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: v; ]) L$ |' z' |
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2 Q1 Q2 Q1 X' c/ s5 s5.39.217.77调味蔬菜：
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6 [" A) U: r! R: C, U5.39.217.77红萝卜 40克5.39.217.776 X9 `/ B7 C' U% n9 t# l
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西芹 20克
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苹果酒（西打） 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 d: ]: K/ R" k( S
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鱼汤 200毫升
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红胡椒 适量
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6 Q$ E1 B& C0 K b5.39.217.77香叶芹 适量
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% H$ D Y; T+ o# K盐、胡椒、牛油、橄榄油
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做法：公仔箱論壇' m5 C+ M: o; L" o8 @* J
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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7 j" @ r6 }. _7 |( k/ T# K( c2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 C5 M% j# {6 C( c$ D
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U q9 ]" x) I4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。5.39.217.77( l6 Y& s. t; E$ n. I
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1 Z( M6 y. n: p% V& htvb now,tvbnow,bttvb5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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% O7 K$ u. Z$ Z- ]! s8 _tvb now,tvbnow,bttvb6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。公仔箱論壇& I# h) \& _( i, M
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7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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