法国菜-煎龙虾肉tvb now,tvbnow,bttvb! e( k- @% O, w" S- ~5 j: H
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龙虾 400-500公克（2只）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' z& j# G& f
+ W1 L1 S# x/ d, @6 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜 1瓣
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/ t2 h4 z& d8 k, r8 B公仔箱論壇调味蔬菜：
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红萝卜 40克
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西芹 20克
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苹果拔兰地酒 50毫升5.39.217.777 M5 w7 t& E" a' X/ c* ?+ M, r# Q. n
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苹果酒（西打） 300毫升公仔箱論壇5 r6 y0 [. q$ o0 R
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鱼汤 200毫升
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鲜忌廉 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb- d' p ~6 r% i1 s
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红胡椒 适量
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牛油面糊 适量
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6 b' E0 s# @5 \! w# P; j5.39.217.77盐、胡椒、牛油、橄榄油
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, @: i/ H5 w+ w' N# V* _" Y# H做法：
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( r& W) q+ |* K- ^1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 b' x' M5 u6 H" @
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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, e6 g0 e" M |7 h& k* Y M5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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) { ~* @# h8 U! w6 @6 Z: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。tvb now,tvbnow,bttvb0 p% n8 x- J7 ~1 Y4 I$ s; a
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7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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