紫菜卷寿司
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原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
# \. R/ K" e2 K公仔箱論壇2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ l( h$ U }. Z! V* Y: w0 f8 }
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。5.39.217.777 `" A7 ]. X& t7 U
" C9 `! c! ^/ M- M3 n制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。- d1 Q; Q, P# r. @! o
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
! s& u+ [/ s- {' e1 {9 ^5.39.217.773.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。! o6 R8 y5 ~' Y E
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
0 P- h' q s, e7 O9 v% k5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。tvb now,tvbnow,bttvb# u, U6 r+ }: {, q
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
9 L. e- f3 }3 E0 W/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
+ p' T4 P) q( A& D& [9 M2 y" b公仔箱論壇8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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