紫菜卷寿司
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5 l/ Y9 Q! z7 @& o$ D; a2 Q原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
3 d; m* w0 X- ?: Gtvb now,tvbnow,bttvb2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
9 q+ F+ M( l) i" X- A0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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制作方法：
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6 l/ ~1 K9 O/ N, `1 s- _/ h% U( Y8 o公仔箱論壇1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
3 Z8 d8 _2 b a7 Q2 c2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。公仔箱論壇% M [1 J- G G c+ m+ k o
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
# e* ?! o5 J( T5.39.217.774.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
. X. g7 R" r6 t2 g' n; M' @; l2 {5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。2 D# P5 P* A& {9 T7 J2 }$ s$ y
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。5.39.217.77 w! {3 K' Y; L# ~ ~, D
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
; ~: s1 U1 t* i, f" L8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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