[烹飪技巧] 紫菜卷寿司

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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。+ n# q% q. U& N) k# \
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
/ ?; k: X) U0 O' d2 Otvb now,tvbnow,bttvb3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
" Y& Q! n7 _7 s' f. n+ C% d7 r5.39.217.772.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。公仔箱論壇2 X5 B( f: e1 l: `8 Z, @1 U
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4 ]" J  e; F; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
% ?; t% ?" W8 b* L- `! F公仔箱論壇5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
) @1 Y: d% o, i. C  H6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。  L; C3 A2 A- f3 l* V
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
. K( G) S& b. y5 j2 R8.把卷好的寿司切成段装盘。