紫菜卷寿司公仔箱論壇. ~5 h5 [" @; h! r6 f5 p
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ |% }3 h$ {3 y
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
# l( F/ z2 W6 E' s" ]" v2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。! ]- Y* R) r: V& J
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。5.39.217.779 k, r4 V: s: f% D. k
. e3 c9 U& N0 H( z) J" ztvb now,tvbnow,bttvb制作方法：5.39.217.77$ w8 p3 T! T" f- z- K2 n) `# G
) m- ?" {3 S8 [. e/ w1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。tvb now,tvbnow,bttvb0 b" C2 z# V% i4 m
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
x4 U" J- u. {7 m" \公仔箱論壇3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。+ Z3 l( o2 D9 x$ q. g
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。公仔箱論壇0 u; Q2 S, }8 A7 ^
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。% _$ m7 D( J, u; I1 U9 V
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。tvb now,tvbnow,bttvb7 u, y8 `" g- \' c' x
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。8 ~- A, v# |, e8 Y* i
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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