材料
0 ~/ |5 l7 ~0 |& L5.39.217.77龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
1 z( {, |2 u2 |4 ]9 {+ ~, d0 O公仔箱論壇味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
/ R' ^& T( U$ ~, z w0 S+ j5.39.217.77幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙; y7 B/ x* M, n
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- _" d$ Y* H; @# x9 M做法% |; h" r$ t; Y% |2 S. w5 x
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' x( s8 I2 ]3 y: R" j
+ J3 T' U- y8 H' G! ~. y6 B2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。tvb now,tvbnow,bttvb2 q& B9 A% | [$ u6 X; d j
# @7 N7 c, M6 a5 K) U8 P- t( e7 a8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。( E$ \" H0 f& s+ z* j
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 5.39.217.777 ^. @5 G& t4 @, G7 A
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 k: \5 z7 k- x5 c b
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 公仔箱論壇" }5 s9 B4 O8 B* U# W" O
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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