材料
, D0 ?; D) ?# w龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
0 i5 \+ W7 \. P# T5 Wtvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許tvb now,tvbnow,bttvb& U: g; n2 i0 q* A9 b
1 D+ a6 c) a2 E2 N2 j7 i: X) N公仔箱論壇醃料
% g& U6 d$ z$ s4 E$ h公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙公仔箱論壇. M0 }% z. V# I" x
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) `! L# F, l7 b. b: r) V& c5.39.217.77做法/ o- v: m U. l* A
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。5.39.217.77- t; C" W, m3 V# }2 h$ W; z
6 ?1 W4 Z: R8 |0 \8 Z; j5.39.217.772.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3 p* d7 T. \9 Z1 e& F+ j5.39.217.773.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。5.39.217.776 Y2 ~; f9 j J9 v9 [
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 5.39.217.774 o. R, K" s& ?$ w: }) |
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7 e; o" [: M' c; a公仔箱論壇貼士
' H2 N9 x6 }4 `: D8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 公仔箱論壇- G H& f9 l' m7 \% B8 r
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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