材料
4 }& J/ M- ^7 J3 U5 i: Z& Y龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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8 j1 k5 i# r8 @' l' Z/ Z5 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& r# H# }, [2 U, l
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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0 D: \ u7 r* r1 Utvb now,tvbnow,bttvb醃料( i/ k: D4 N4 ]8 B; h3 c
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. u+ ?4 _* Q. A/ o: t' G: r9 m
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做法) Z$ i$ Y/ x, C% {* [' M
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。公仔箱論壇1 p+ A$ o5 N. g B/ M- x; t! P" S
2 v- {# |: B: Dtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。5.39.217.77. m& B8 G" l8 D
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。# J& @3 u0 A3 s
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 5.39.217.77! M) m2 j+ j2 F& g
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0 w3 d O, p( i貼士公仔箱論壇$ |+ j- a. N6 V' y
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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