材料
. T3 a+ C* Q( z+ g% v公仔箱論壇龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
/ D- X- H! z& U1 Wtvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ X' L3 i3 J2 u0 a4 G
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醃料
, V- Z* j- H6 w1 I* Q幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙, r1 P0 b; ]7 E! E/ h
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+ k t1 o; I" u; R# n$ T B* j5.39.217.77做法公仔箱論壇) Z, |0 W U8 B% C( L8 F
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。 v i. w, Y% J) F+ l
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。公仔箱論壇; R! e( Y% r5 v! s/ x/ H
( X `- T3 \/ y8 H2 [公仔箱論壇5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 S$ S- F' m
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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