材料
! h3 o5 h* t/ ?% K% y5.39.217.77龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量. b0 s8 `2 i+ ^2 a+ L$ C+ _
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味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 t5 M0 K% u3 H& [2 u1 q0 z, u
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醃料5.39.217.77- N/ X0 |1 S6 y' i% o- Z8 i
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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# B: Y% k! e% L6 R- ?" E1 j5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb% s# P2 n* Y u
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。公仔箱論壇) b& e, l+ ^3 N8 e
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。+ V7 x5 S) t- `& |! ]7 u3 `/ b
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。 _* N( P0 ^* P: N% v' x! A
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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2 O/ U+ h3 J4 `- J& V. S/ Utvb now,tvbnow,bttvb釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 w4 C( t1 X) F' O
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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