材料公仔箱論壇! M: U/ R8 b8 v( x$ L" z
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: q. X1 h0 R/ H: N* P3 h% r
; ^8 b2 N3 J0 U6 A" E [5.39.217.77調味料6 x. ^8 K1 E" n {. A- k% g
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料- {7 X [ G" K L3 Q/ Q1 g+ c
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙/ _5 f7 h% o& q5 C. M+ t9 v
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8 K! c; C# v* o! t1 b( ~7 M% L! n5.39.217.77做法 r7 _( V" u0 p, h! ^- B
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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1 `; P. [6 B) {* n1 @3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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, F) g* a$ j/ ]- m5.39.217.774.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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3 X9 W4 \, A8 M* l& r5.39.217.775.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 公仔箱論壇) T* m- _- ^! s: ^* L% x
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6 c- }, O H* x5.39.217.77貼士
# v0 ?/ @% q7 l9 ]. D釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 5.39.217.777 A. Q- o# s" ]1 s: q- I) l4 R1 z
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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