材料
, C0 z) L7 {4 _. v Wtvb now,tvbnow,bttvb龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量1 M- w$ u- ], O
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- ]+ P6 ~- ?& B% m
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: v/ K B$ n
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法
( B4 ?0 A$ F! X7 F7 Z5.39.217.771.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb% P% j( q) `# X, n5 k, Z' ?
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。5.39.217.77% W* w' \8 c2 Y
! v1 Z: n: f+ T$ _# {5.39.217.773.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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- p4 S( i) w8 btvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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! {" ]5 z* _4 K貼士
) e6 `- Q3 k2 e( n釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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