材料+ I8 F! t2 f% @, i8 D) M. }
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量' l$ v5 c- }2 P. O6 h; o
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調味料
8 ~3 l# q2 `$ N5 k9 }1 V7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許5.39.217.77& D1 E7 N) q* B* \2 o) ]) L9 X+ S
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醃料5.39.217.774 C5 x e( b1 A% ]% ]
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u& J, o b" ]/ m3 I
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6 n) t& I; T0 q2 G2 f4 o1 V Itvb now,tvbnow,bttvb做法' r I1 p* j8 Y# Q
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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: s) N1 R( M. d$ }; Z2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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- J- [8 n. c5 n/ X3 U* k- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 # _, V4 z& A/ e! c f H
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O( A' u8 h9 w# B+ k- H- j E
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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