材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料& A# R: @4 ?' ~
幼鹽/砂糖/雞粉各適量5.39.217.77: O* K4 p" G% h9 [& N: O
5 {# G3 M/ F% q0 g: X& m5.39.217.77醃料
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p5 U# A% G+ L7 ]# F公仔箱論壇做法, w: L3 y( v U" H* H
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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# r* T0 v/ \( g* \! ]1 i! u2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。tvb now,tvbnow,bttvb4 d, U' ?" Q( ^; f; \/ Y' y; @
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。5.39.217.773 U$ U' H( q7 t7 |# D5 Q0 ?. |
9 O$ x# P' E1 |! O6 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 ~1 Y' R( |' p* \) v& n
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' d0 z7 ]+ \7 ^1 @ V公仔箱論壇蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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