材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料
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做法
9 s; q- v% y z, q, Gtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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# W" w& N3 Z. O3 p* _2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。! `" s# \$ G2 M, U% ]# h
6 m- _% W& g2 M" Q3 m9 a4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。+ N7 b% r0 P9 c& V8 `* Y6 V. }
. }9 x6 S+ W( C3 i* }) a5 K) J5.39.217.775.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) H7 l7 w! J+ f2 j5 {; t7 T! m
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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