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[中式食譜] 白雪藏龍(龍蝦球蒸蛋白)

材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿(切粒)/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽(切碎) 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量4 h) Q; }& ]6 [2 ~; S; D8 P& `
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調味料
1 \$ ?; c, R5 ]: O" x/ ~公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb, _8 [* M, h$ M4 Q5 }  D2 m' X
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許4 d, Y4 q' n* H) C
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$ {2 p+ X% S2 J0 J+ C  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 G+ R0 o/ P  {5.39.217.771.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻,蓋上保鮮紙,以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" H  i6 }  I7 Z

+ V7 e, Z; P3 n$ v9 H( j+ x' y公仔箱論壇2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。  y2 O. B) [# |: t
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3.煲滾水,下雞粉、幼鹽、砂糖,下龍蝦球略煮,再下蘆笋灼熟,盛起瀝水。
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, y$ K' ^' d& P. `公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上,插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ W6 l; I8 y1 m
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5.燒熱鑊,下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮,下生粉水埋芡,淋在蛋白龍蝦球上,最後放上芫荽碎作裝飾,完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3,蒸前還要包保鮮紙,蒸好的蛋白就會又白又滑。公仔箱論壇7 ^" t3 v+ z% g: p: k
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