材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: o+ O" j4 X+ M5 f
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調味料3 O$ d# F7 |- I; d3 }/ v
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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# e! u& B. ~/ o% g* I c6 `- C, u公仔箱論壇醃料公仔箱論壇/ O$ _8 F; ~) W# m$ t& w
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許公仔箱論壇1 f6 z3 X- F8 I$ f( Q
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做法
9 R7 m% G X, ]; `7 _0 ~ G7 wtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.774 @/ g7 C! |* i# o& w9 H
' d% a+ E9 d, p$ u$ ~公仔箱論壇2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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9 X, Z+ i+ [5 c" e* V- d6 x公仔箱論壇3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
: `4 C4 U2 a; H: }6 B- K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a) k$ D& X- O1 B
4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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( q" m9 P9 x4 i! j5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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貼士
' G- {# }) ]8 o& wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。公仔箱論壇, X5 S8 v( ?" F& |
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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