材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ C, i; {( L; v. Q7 O
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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0 ~6 x% d6 ?. K5.39.217.77醃料5.39.217.775 ?: g: x' V+ z8 c e
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
) @$ M" u, ?# m0 q4 l雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb' p: _# {; Z6 |8 P4 \: \
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玫瑰露/粗鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb% V& S* A0 O) s* h
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做法$ S1 a3 R, t8 R( c- J& n
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* _/ q( K! L+ n: D1 ^ h
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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) ^$ N+ \6 L9 N: X2 \, G# Y/ D3 e P, v/ H4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# n, B. q3 H \* [' n
" X! O! b7 u. J* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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