材料
* F) G1 i, D( D* F! A% h/ Y龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量6 z& Q3 L. K" I) l' p" u+ v
/ Y6 i! K, N n O) }, Y5 y醃料; F1 z9 W, x6 Y. U9 ^ ]
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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. {% f7 ]" q6 l% Z) p6 l4 _4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" v8 c) l) q# f! @: L1 F( m雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb- K( [+ m) x! u. Z
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其他tvb now,tvbnow,bttvb c" M9 ^$ Y1 {# Q( B: R( M' l$ z
玫瑰露/粗鹽各適量) K ]7 i! @" N( y
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5.39.217.776 Z P" ~* G! v' f% z- m! `
做法7 G& V6 ^. R1 l" L
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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; Z1 j- w. L1 B. M( G$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。0 {8 F3 v4 r& v
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。公仔箱論壇7 s' J2 L/ c0 u. L! ?
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貼士
' l0 y4 ^, a: D0 i4 F1 _公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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