材料- h1 v3 w! m; w: s3 |! ]' b8 G. I9 ]
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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& Y! z( @4 w }& x! n% n( U公仔箱論壇醃料公仔箱論壇' z: {! k5 w' J! o6 Q
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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P' m6 o, Y) `6 y! k公仔箱論壇調味料
: M& }& r- A p3 O) `2 q* c8 J" ~5.39.217.77雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
8 a" C7 s. z# p9 o& |玫瑰露/粗鹽各適量
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$ {4 {1 d" m, r& m4 k) v做法% ^2 X {( k7 V9 |1 S" k
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb- Z A1 h7 e2 P) g# q
) a* @1 R3 S( y3 ~! N8 g# r! @2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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4 X1 Y. ]3 C8 F' r3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。公仔箱論壇5 _* X) {" c8 W8 h
( t' b2 W! t& r9 x! m, n: X% a- h1 ~公仔箱論壇5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
9 ~! V, n# }, w1 P! F$ {; l0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |+ C4 }7 B+ O; C5 x8 E# l' s5 R5.39.217.776.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。7 Z& ?5 J7 U, ] K; Q5 U" I* G
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貼士
* s8 F) `1 q6 w. f ltvb now,tvbnow,bttvb炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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