材料
. c8 J( K8 ?2 U' S龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量) g D$ x0 J4 t4 P" k) y
# o, I; {% e+ z) i( P/ G醃料5.39.217.77 v8 V5 N" W0 B
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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( u, f" q, a) z! x& |調味料公仔箱論壇: O+ a5 b. s5 m! S
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇 J% c/ ^: W7 L$ w7 g; ]" |0 V
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做法公仔箱論壇) F h" E8 @8 x/ t8 @
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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0 U1 Z# m8 x' m+ c; f/ s8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
" @8 Z+ g0 v0 ^& D6 d) G& |+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 \2 Z5 Q f) T+ g2 n0 z! n
3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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4 }: S; n; ~0 s: H6 ^; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. P7 d" S/ U& [$ r9 {$ a
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！ D' W) Y: \0 E( p9 e0 J4 V4 g+ v
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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