材料) K# x2 s9 L6 B. |
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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7 m+ s9 A% G% \醃料公仔箱論壇, F" Z' B( Z' X0 ^
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb( n0 V5 H$ ^4 ]# @8 U* G
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許5 I6 `, K' C0 F& F; ^1 V/ G
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玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇0 b! C& o" h D% w
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 Z7 |. A1 }( g( f+ Z; u
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。5.39.217.77: m ?0 e) O7 m0 Z+ y+ M
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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% O! v3 g6 f: ~/ G4 a2 c6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。* x9 n; V5 M1 [7 `& M) A
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貼士
" L8 }: b o* Z" j4 b' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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