材料
& j4 _ a/ c& t) `公仔箱論壇龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 M' I% j6 F' U" k$ W. \5 M1 m
6 z$ u5 h M, N- a; O rtvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 g% c* F2 l* k" h/ K, Q. |8 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許+ B/ d$ E( r/ n6 g
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調味料
# v- O5 u1 v3 \; r- @5.39.217.77雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許5.39.217.770 ~, N% X3 ^0 q4 Q
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其他
; t$ p$ E' e7 b& l* F玫瑰露/粗鹽各適量5.39.217.77. v5 }- o7 v9 D4 @1 ~/ f
" l4 p/ c8 R+ b3 d7 Q/ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( R$ s) D! ?- T
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ t7 C" Y3 b2 A* G: D" x1 j% H3 ]
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。" n' r7 H4 j: m3 _! ]' V" m1 c
8 W5 L* _; ?8 Z1 t( b" l3 B" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 k. F0 M: A0 |
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。5.39.217.77' z$ Q. Z1 p& B* F0 [5 S; {9 L4 k* ~1 q; T
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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! j0 ]4 |2 H# |( O2 I' y3 @貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* D8 O P9 z
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！# V2 d" j* v2 @! @; }9 G1 a- j
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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