材料* l' i7 S( z& C+ |% @# E, x( U
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢公仔箱論壇; m7 n d$ j# G6 a( M0 j( h) S
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做法
( f2 u- b* F1 A! a- R: b' G公仔箱論壇1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
8 j" i, W8 M5 k/ ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' U9 c ]( X$ n' d
2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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' t/ _' b( @8 J# s3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 _# Q* z; I$ l# ?
0 Y% ^/ j2 z5 X9 O; w, {& X6 U5.39.217.774.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。5.39.217.77% b1 j* c; o% J
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 / t; ]% }, i1 o0 c
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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