材料
: l% t. b: d' W8 }6 g+ x5.39.217.77唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢3 I; r& a# W j; z
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! U' S& ]- s1 \- p0 C做法
5 q/ ^6 [- U; I5 A2 B% c1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 I* e! q# }; L/ P: g6 x: _
( {$ v/ k% {" X0 v' G! Etvb now,tvbnow,bttvb2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。7 c; n5 H: _3 y5 k% v7 v9 c
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。 s/ J# N: q9 W7 g
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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貼士
6 |" ^( a- S" J3 U" c公仔箱論壇豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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