材料公仔箱論壇- m" b* D9 U& L8 C2 c' ]; ^
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢5.39.217.773 ?* {6 ?& D% Y
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做法
: x! P$ y6 T: u2 B; j公仔箱論壇1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L; c1 ~, Q8 q C( \% i& K2 ], N
" N. _% N$ y4 i6 _# V2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。' U7 E5 _7 `8 c7 f! m" h- M) C
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。& u- o& I+ s+ m+ Q
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 ?4 f; Y, g0 Q1 W+ L# N
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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