材料
% m. `* |. d0 j9 Q2 u公仔箱論壇蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗 \- Q, q, @$ r6 ^1 e
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做法公仔箱論壇 v7 Z- }* S9 x- C4 r
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
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2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. d" `8 [* a( p
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。& _" u7 [. q' \. d
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。$ W! l$ P; t) C2 `; Z9 u9 L; V5 {
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。5.39.217.77: Y! K) Y. \4 I6 Y( ?0 P
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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