[中式食譜] 花開富貴（蟹黃扒雙花）

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材料0 H) w3 G8 a" ^) P; O/ Y# I
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb" h/ j# I: i1 X- h

7 H: _0 K5 s) U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o  B6 t5 l) ^0 F
做法
/ K0 c. U+ Q  {( Y) M1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
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2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。tvb now,tvbnow,bttvb9 q! T1 R0 F  o6 P
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
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* j  z. A, l, u5 I公仔箱論壇4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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1 d1 @8 s2 k2 R% F1 }蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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