材料
+ x) a1 [- B+ Z- E" `$ b公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
2 {; J) X/ Q* a: Y" K$ [
" a; q9 G3 b4 y: G1 ftvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜) B4 W$ w( L! m' x5 ~
蒜頭半斤、鹽 1茶匙: D& w2 [4 H# e
* ~& K( t& j) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~( V8 R& b" X做法
" Y2 w% h6 C. } l& G6 J6 _( z5.39.217.771.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。% g) t7 o7 M2 g8 ?, x4 M v6 Q
5.39.217.77$ M" C1 U% l! ]
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
' G1 o6 Y0 t4 r1 }4 T
# z0 ]* F! J2 s* O/ ` |tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。& y% S3 t& n {* _3 e
5.39.217.77- O& e, n/ Q5 Z( L
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。5.39.217.77: x. \- R1 W8 M2 E% j
) t* K8 V# w9 G9 |tvb now,tvbnow,bttvb
: B, [8 \! `/ A公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 ~3 Q# G, T0 Q! c* u' R3 v
想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。/ z: w; ]% Y( E) d
|
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 