材料tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ W9 m. D' L8 F6 z8 l* G; I
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條- l+ \. c) N4 S4 o
* ~6 Y: D6 q; U. o7 A; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸金蒜, J5 E& q. u* P4 v q8 m. s
蒜頭半斤、鹽 1茶匙5.39.217.77$ x. R9 ~2 L1 X' O( M5 r4 @
公仔箱論壇6 ?& u! J7 |1 N( w- r( B
3 A2 {. N* ?! |8 n: z7 I4 w7 g2 A做法
: e% ]6 r+ o, R( {) ltvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
& p3 I$ _; _- r# c5 H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; l7 \0 v. L! t
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。5 S" R! @5 B5 w) i9 R. |. b# [
9 O/ x0 s$ Z( G/ g i# k5.39.217.773.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。; i) h8 ^( @9 ^+ m( I
/ b1 N8 f) \3 z& V
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
; s& |( }/ b2 P8 V% ^2 N4 z I公仔箱論壇5.39.217.77+ |$ | A) J& F' I* Q
4 @+ y3 Q1 }( J3 u貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G Q; ?9 k7 b. y/ c9 I
想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
- |- c, V/ x3 s) t7 s1 {# s- _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 