材料+ W3 v5 T. n5 e& S, h, s# P
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條公仔箱論壇4 z7 f9 T" w. N( g0 C5 C* H/ b( e
8 H3 p+ N& \6 p0 k! x公仔箱論壇炸金蒜
4 o8 s& R) Q+ ?. Y: c) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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做法公仔箱論壇5 t3 Y& I% b ]; p' N1 C
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。公仔箱論壇 `7 S( G& g# e1 V4 s
3 K+ X& O7 H$ ]公仔箱論壇4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
& y0 L; X/ s& a a0 T: d: B! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; E7 `6 o% o. z+ A. _! y- s- q" {
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貼士
8 c9 {0 l* c! i公仔箱論壇想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。5.39.217.772 N8 v# H2 `5 a* O
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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