材料
- O+ P! l3 \( n; ~- }5.39.217.77雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ B8 P" P$ ]* N
; Z* D) O% g5 s- z: _/ `. Y; F/ E. q炸金蒜5.39.217.77 h$ M2 j6 ~9 y" R, x7 n7 t
蒜頭半斤、鹽 1茶匙! R# b$ y2 @/ y
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d& z. j5 R& b5 H5 a- ptvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77( ]$ ~- r3 n- V0 u! z/ \6 ]4 `: d9 ^" {
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
; _# ?& @) y# G& g9 v4 F6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 E T$ h, V! K. f# D% y g
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。公仔箱論壇+ x- G4 p' \$ T2 \( F* M4 _9 g
& f# B$ ^- F( x8 `2 X; ?% d c T3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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$ r( k0 H1 X- Z8 R" s, ~' |tvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。5.39.217.77) a- ]3 y0 R7 d( j7 ^8 j- L
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貼士
( ^, m! p M, }/ @公仔箱論壇想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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