[中式食譜] 金雞報喜（馳名風沙雞）

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材料
9 N* o. w+ j  h- C' J8 J公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條( L' w1 b; {0 Z+ a. j2 Q; w) @3 E2 K

) K/ V! p* j  {- H. m7 Q- [6 G5.39.217.77炸金蒜
& E; [) e$ ^+ V* j. |  W蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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- a2 C. ^/ ~4 {5 C3 X5 l, o6 b/ V7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77- T" ^0 e$ W& ]; h
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& q6 g. a! O) ~5 R; r& p2 b. C

4 V3 g, g/ z1 @, \4 T( P: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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; R* W: m7 Q/ \$ `& m$ Z( I8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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貼士
6 y  Q% `2 u& k8 y3 g8 K7 ~' [, P4 z9 g想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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