材料tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 [4 V, W, B! ~
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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- g/ W, k) u+ W3 r* jtvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜tvb now,tvbnow,bttvb: F5 N8 G8 t4 S8 n
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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9 q! e8 p9 i8 ]3 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
7 r( o) k. N5 M9 h( S0 a4 X- k/ f1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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4 e6 @( ]: x( }( G a- e5.39.217.772.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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8 P6 P: `: C) S0 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。公仔箱論壇1 f4 k- N. S! D4 G. M- o
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 p) T. ]# a# \ t0 N ~5 i, S
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 _# ~# I1 G+ ~' j5 y4 X
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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