材料
! D; M/ C0 h* T. {! _) g: D公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條公仔箱論壇7 a" |& w3 u9 i& D- }* y2 t) S
" E# L p4 [. \% g/ ^) M( `tvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜
8 @. {' J$ }5 h- @5 H& x4 S. m蒜頭半斤、鹽 1茶匙2 Q. T' V+ M' p- _ s- S1 x
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' l) b; |4 \* F: K ctvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" w$ b- r9 r& ]0 h/ D
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。8 |4 F# q" t$ D+ G* n" y
3 \( x! L9 W, c/ C0 \2 a2 m* C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n' T' V, W& v$ F
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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1 ^; E3 T* ?1 z/ O* n0 z5.39.217.77想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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