[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ W# q3 j" Q9 \  ~
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
' x9 t. V3 s& T1 Y& }. g6 o蔥　　　　　　　3棵. O7 h; Q; i6 ]
薑片　　　　　　6-8片
2 @- j- R' i2 G1 c. q* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽　　　　　　2棵5 Q6 X8 O2 m1 G9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" V0 _% a3 T
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( R; D+ d/ A( H4 s1 {
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
3 ~0 X* u# _% m  Q* K. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　21/2 湯匙
, o& e  [2 L: g5.39.217.77紹慶花彫酒(5年) 2杯
( X0 e' B  C/ ^5.39.217.77煮雞原湯　　　　3杯5.39.217.77' X3 r9 S" F/ Q' C* i
碎冰糖　　　　　1茶匙
5 y) u, _  O% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" B  i( k6 f$ Y2 b6 r9 d7 e# V' _
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
: P- J3 R7 \, ]' ?9 @# ?" ^0 C另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
& U/ r  g# u0 Q! R2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。