[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料3 ^: ?! X" @; ]* a+ ^5 ^
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
) p& c; h" p; `& o公仔箱論壇蔥　　　　　　　3棵
* F! V9 I2 F  R8 e  L5 a5 t5.39.217.77薑片　　　　　　6-8片
/ h6 j+ Z$ B7 d芫荽　　　　　　2棵tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ c, \6 \8 d1 h0 B: i& T5 q

+ e3 x# O9 w- X: L. Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ r) E+ x  |, W) w0 b( [
話梅　　　　　　約28粒(約120g)tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* \) A, y" L- n
鹽　　　　　　　21/2 湯匙
- l8 a) H8 s0 \" `# E- x+ Qtvb now,tvbnow,bttvb紹慶花彫酒(5年) 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, I$ b, K& g; V- n9 j5 C
煮雞原湯　　　　3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 j1 ?$ K; e. N. b. c
碎冰糖　　　　　1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 u1 o1 O6 Z* N3 a
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 5.39.217.77& d: a$ i4 g, `9 [
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
6 N$ ]6 h% u$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。