[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
$ g. S9 U' I6 G% d' I/ I  d4 w新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
! t; S: _7 C$ J6 r: Z3 N  w蔥　　　　　　　3棵
9 I& u% ]# k% N+ Q6 f% ~9 [薑片　　　　　　6-8片tvb now,tvbnow,bttvb; a: o' D5 J) b7 M. P  v
芫荽　　　　　　2棵8 D! N8 h( D4 F6 E
tvb now,tvbnow,bttvb3 r! }! B2 L1 e6 F9 v$ U
醃料
0 o; X1 x/ d# K* k, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅　　　　　　約28粒(約120g)% V$ f# ^8 p; Z" }" z
鹽　　　　　　　21/2 湯匙5.39.217.77, |' w- I& D- O
紹慶花彫酒(5年) 2杯
0 \2 u- g- H" W5 J5 x2 {! J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb煮雞原湯　　　　3杯
8 ]) x1 \: e4 x9 G- V8 X* R* C. M碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# ?, f$ f  k# u7 G

6 `: y+ B2 }5 [; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 * |9 _* z# R2 ]# ~# M+ N1 w
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
6 l8 {: k/ ^) x7 a8 ~" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。