[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: D6 A' C3 a6 l" I+ {; ~7 u
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)tvb now,tvbnow,bttvb- Y% p6 h8 i6 I2 L. _2 A+ V2 d
蔥　　　　　　　3棵
; U+ ~& b. [" \! {( @' m; Q  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　　6-8片
* F  L7 l6 q) F+ V7 T) ~芫荽　　　　　　2棵
1 p: v! \3 t! v# ~  s" X$ p公仔箱論壇6 {/ D7 {# r2 f3 v3 q: m9 b; Z
醃料tvb now,tvbnow,bttvb% m5 B# _- }( A& \  m$ d3 a# I
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
+ E+ A+ y# `# S5 E% V公仔箱論壇鹽　　　　　　　21/2 湯匙公仔箱論壇! U6 B" R4 m& b8 m) k& X6 v0 W
紹慶花彫酒(5年) 2杯5.39.217.77/ D0 y: p1 _0 x, Y% x+ o) f! n9 B
煮雞原湯　　　　3杯
* Q0 y1 o- [9 X6 K公仔箱論壇碎冰糖　　　　　1茶匙
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: }3 E* u9 N( t1 x; Q7 e5.39.217.77雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 L0 h7 U8 c
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ U$ ?0 A; R: Y
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。