[中式食譜] 小黃瓜炒豬肝

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1 U8 o' A0 P4 ?9 V" f' k3 e5.39.217.77【材　 料】
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: W- V# J: {9 p公仔箱論壇豬肝200公克
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' X! k9 \8 T: L* @小黃瓜2條
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太白粉1又1/2茶匙公仔箱論壇$ q1 F; X' W  [
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蒜末1/2茶匙
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水50㏄
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- `" S; [* A$ E  O- X) D【調 味 料】
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鹽1/2茶匙5.39.217.77& t$ t; D* A8 n
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醬油1茶匙
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糖1/2茶匙5.39.217.77( {- q! \' d$ C

) f, n% C( N8 w) [, d- f8 [5.39.217.77胡椒粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# P$ v  F; N8 k4 X  r
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香油1/2茶匙& _* M3 t  M2 I% @
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【做　 法】
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1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。, T& q2 l. F0 ^' _( D! F

) Y; u" b- b7 O% T2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。
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3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。
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4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。
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3 l0 L- Q# O- U& W* l. Y5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。公仔箱論壇  t6 ^) m: H8 y( D$ a