菜系：山東菜
6 ?7 q+ ]' C3 P* g% I4 p2 d3 h9 S) W# M5 t% f# J- ~, _- D$ p
特點：外焦里嫩，肉味醇香
* t' S+ j" z, @* d, _! G4 d# d
% d- w! q* C: v4 I; @原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克公仔箱論壇9 N+ r4 Z$ d9 y
' _0 Z2 \9 P% [$ q5 @/ M0 W; O
製作過程：
# j* J Q- ?- O% @, `/ u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* t0 J% g2 ~; b1 f
1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； ; e; z1 y' @% T# N5 x2 L6 K
2 Z1 F% `4 H" k* \4 V9 z( H+ p5.39.217.772.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ J3 z2 a! o: [- y( ]3 F
& g( x2 ]- z# Q6 Q* C& [$ M
3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
" [5 v9 x! }4 J, H4 `- htvb now,tvbnow,bttvb
+ u& w+ \9 t. f3 z5.39.217.77
3 E5 X2 R% v4 S5 R5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 U0 Z' V) A' r5 D: c
延伸閱讀： tvb now,tvbnow,bttvb9 G* ^6 B& z0 s' b3 l* g
公仔箱論壇9 k/ D& t0 |# [8 \2 \: j
Green Tea Health Benefits 5.39.217.77% L5 I8 T5 f: X; ]0 S1 a
# \3 n8 d5 I3 u/ H7 n公仔箱論壇The Truth About Vitamin Deficiencies
3 m( M6 r2 i) L9 q& Q8 ]$ r: p+ Q6 P! M4 i# r# l
Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
| 
2 Y; y- d5 {6 j: k