菜系：山東菜5.39.217.77, F6 h" v0 `4 b
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特點：外焦里嫩，肉味醇香' n( ^6 \; K# T1 t9 O/ w% ^
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原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克4 d! C* g9 U) N" m3 [* R+ p( a. q
4 A1 z& P/ A x4 N1 f/ F3 wtvb now,tvbnow,bttvb製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A- }1 I, \! w4 E
4 H8 L' n `3 ` Z0 T, u2 `1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
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8 n( W6 {* `8 a5 P) P1 x公仔箱論壇2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； & W# O3 p2 S0 Z" ~" A& n
9 b0 a' L7 k' u7 z$ o8 @3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
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% f$ S5 m0 ^! e0 Ctvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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( y9 |/ x; M4 v' ~3 ?公仔箱論壇Green Tea Health Benefits tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ W& e4 ? ~9 W; H
' C) u4 g. a* E8 r& }. FThe Truth About Vitamin Deficiencies TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ M' Q5 f0 W
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發表於 2007-11-3 01:16 PM
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