菜系：山東菜
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( n( h+ J, Q2 O3 V特點：外焦里嫩，肉味醇香' _2 w0 J3 J+ X6 J; d, `# R
9 Z( V: r2 B6 t+ x/ j9 F/ }! ~原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
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; |+ `: g6 ^3 B( u+ e V製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 }5 Y9 t% j3 N. S l
$ h5 m y5 g R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； 5.39.217.77. ?" m, }4 W. \
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2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
2 r7 s8 J3 g. Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* n8 H% |: i# a3 O0 Z! R2 J
3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 , P. n% u. V4 C+ `2 |
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: l/ T4 D6 o% x, M& i8 U公仔箱論壇Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
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