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北京市衞生局上週六(廿一日)發出通知,明確要求北京中央廚房自本月底開始,禁止向餐飲企業零售點供應刺身和乳酪等三類高風險食品。通知列明,冷加工製作的即食食品、生食水產品和乳製品,均屬被禁止加工配送的高風險食品,但以乳製品為原料加工的冷凍飲品則獲得豁免。
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9 M" a3 Y. P# j- F7 H公仔箱論壇在北京,中央廚房是指由餐飲連鎖企業建立,具有獨立場所和設備,集中完成食品成品或半成品的加工製作,然後集中配送給餐飲服務單位。
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- X& F Q) ?; g內地歷來在節假日前嚴管食物安全,以防集體食物中毒事件。惟假期一過,問題食品往往故態復萌。如去年十.一長假剛過,四川達縣一所中學便發生八十多人疑集體食物中毒送院。而北京師範大學珠海分校,亦於去年十一月中發生四十多名師生集體食物中毒事件。 |