材料
7 R/ M4 z4 T7 ^# z0 b) P; c豬肉 240克、蝦仁 2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 ]5 E% k/ |8 x
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醃料公仔箱論壇3 v: i' Q. _* E4 c
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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! [# W! ]9 {2 Z4 e! o醬汁公仔箱論壇1 z, W8 I; @: ~" @# D4 X0 D
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量( q1 \; u3 q5 m( ]; l
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做法
3 F4 W, z; I) z2 |* E2 ?& r2 d& btvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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# a4 a1 |) J' M% Q6 |' k" K2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 N0 ^; F. ^8 b2 h: z* B9 ~( q- [
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 g$ \) _0 E2 `. }# n2 h. A
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 a& \1 ^* R A
做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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