材料
' [, b% O/ z2 t; G) P+ u9 o' k; \" O豬肉 240克、蝦仁 2隻
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' Z5 r# ^0 s2 ?2 b5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 a4 j& K/ X, \7 b' H$ G7 {
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙: _2 R6 h& Y; h3 ]/ Z2 b; t
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乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: n, o% k$ J1 J# Z
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。% b& H; Y; r9 u' H, y: l# {2 g4 v5 l& J5 g. {
6 A8 J$ O" Z+ _3 K5.39.217.773.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 9 q+ ^6 {* _/ o# n; z
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貼士
- g9 ~; f$ A2 v% Y9 `! [. Otvb now,tvbnow,bttvb做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！! H& s4 _4 R2 |" M- g3 Q
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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