材料/ w, y, h- P" U- c6 G: r
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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& Q( Q0 R) h/ i- D( D公仔箱論壇做法
* g9 }9 z5 v3 J6 w, J7 {2 r( l) h QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! P2 h5 H- Z7 Y" u/ m$ h& u
/ u9 g |" I4 J3 V8 p) X5.39.217.772.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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. L. K1 o( p" ~; J! h# T9 Q; c4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& v0 n. L: v* U' U; T1 d7 x' Y# }
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貼士
9 S. @. e( k" x! N% A6 C- O! w! H菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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