材料公仔箱論壇# `5 @, m8 N8 [
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片5.39.217.77) J1 |9 v: V6 U4 K9 Z% J
# [; @" i4 T8 Z5 z+ s5 s公仔箱論壇調味料
1 D7 i' [- j4 z+ K) N6 @) V鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇: ~% j* s" q# s" K; ]' t1 z
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. V/ @) b1 u1 |+ g9 Q3 p公仔箱論壇做法
6 [* I# W8 \0 Atvb now,tvbnow,bttvb1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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