材料) O+ [. E" e9 @" z1 f
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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' N+ {- A; S% L9 ?' }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
* J. y8 z3 i* Q鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量( I+ G; g5 q% C- {9 S q5 o1 b l3 a
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tvb now,tvbnow,bttvb2 e, Z2 }/ g8 s& S# [
做法公仔箱論壇* b8 I# U/ K) C% a$ c
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。公仔箱論壇5 ~$ R$ p! E& E$ P7 Z
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。5.39.217.77" R& b: t: B1 A" |$ x! H/ ~
6 [ h% P: _6 N5 G& f: A- U$ Q V5.39.217.773.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。: h4 [- y/ U [
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. S8 o) D; h# H) r7 ^0 d" X3 B
) b5 P; s. x8 L7 m0 c/ D$ W貼士
- v6 N$ b7 z& X4 Z& g菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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