材料tvb now,tvbnow,bttvb( O4 Y( s3 ~, _: _2 ^
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料( U& A5 e/ F- }
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77( e3 T# A; A* c3 A/ {6 s# f* S
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B1 Z: |" K! g6 e. R# }5.39.217.77做法
( L' p: v; v. I; Y1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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; x, @ V0 E: N# w4 I9 ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。+ W8 _$ `0 V0 }4 u
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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