材料
. }. b/ ^; }/ K: E! H" e% z帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許
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煙熏料tvb now,tvbnow,bttvb. x; L4 ?% P O u
香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克9 r& |. C; y( W& V7 K
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做法
0 Z% g; u7 J) E8 Y1.帶子汆水，備用。* p& o" R% z3 v* @$ _$ ?* n3 q
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2.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。
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3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。 / ]+ C8 @& @& o3 m
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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