材料5.39.217.77! x# \, e0 W! K7 }3 ]
草菇/蘑菇/炸枝竹各 4両、冬菇/雲耳（已浸切件）/雪耳（已浸切件）/甘笋（切片）/青豆各 3両、水/生粉水各適量
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醬料
0 V' T# O! Y& d4 S: n* R南乳 1件、麪豉/麻油各 1湯匙、生抽 2湯匙
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7 |6 ?, D+ x- F1 Q6 f8 t& i3 M做法( F6 u! e! \( K
1.燒熱鑊下油，開細火下南乳、麪豉，轉大火爆香，下草菇、蘑菇、冬菇略炒，加水，轉中細火加蓋焗 2分鐘。4 a5 ]3 L. c$ f& Y- B2 ^! _9 V6 ~) ?
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2.開蓋下雲耳、雪耳略拌勻，加蓋焗約 1分鐘，下炸枝竹，盡量將枝竹放底，加蓋轉慢火煮 5分鐘。
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8 h: A) y$ I$ X ^ d) e' f, {5.39.217.773.開蓋轉大火加入青豆、甘笋、生抽、麻油炒勻，下生粉水收芡，上碟即成。 : Z2 [3 I6 Q u8 d0 P/ s
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! L. w, ^; W: B6 ?3 `+ S8 a% otvb now,tvbnow,bttvb無肉味較淡，可加素湯粒或素食蠔油。
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發表於 2012-1-23 05:20 AM
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