記者張勳騰／專題報導( q6 j: |* D! v8 z) K- t+ W
9 b H0 V$ ^ f, D# k* f5.39.217.77春節期間大吃大喝，健康可能出問題，苑裡李綜合醫院院長李順安提醒民眾，把握低油、低鹽、低糖與高纖維的「三低一高」原則並且多運動，老人及慢性病患更要按時量血壓及服藥。
1 _4 }6 v# x7 R1 v5.39.217.772 s4 }7 i6 f8 N) I+ ?
李順安說，傳統年菜烹調方式常以油煎、油炸等重口味為主，加上高熱量零食如開心果、杏仁、腰果等，許多人過完年後體重攀升，不利糖尿病、高血壓、高血脂症患者控制病情。像蘿蔔糕、菜頭粿等油煎食物應避免攝取過多，儘量以魚類、海鮮取代肉類，並用燉、燙、煮等方式烹調，不僅少了油脂攝取，更吃出鮮甜原味。
9 t0 `; v3 b7 r" k: y0 ytvb now,tvbnow,bttvb/ S! o* M. Y ^4 a# q0 b4 k
李順安建議運用天然香料如蔥、薑、蒜、九層塔、香菇、洋蔥與薄荷等花草類及八角、枸杞、紅棗等中藥材提味，清爽可口，而蔬菜、水果是低熱量、高纖維的食材，應多加入年菜中。
`. F# X6 S9 }" A+ Z& Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 H( \6 c5 M: d6 v: f' R& Q/ x/ Y5.39.217.77李順安說，過年期間天氣較冷，民眾喜歡吃火鍋、薑母鴨、羊肉爐，烹調時應注意避免過多的火鍋料及油花太多的肉片，以免攝取過多油脂及鹽份；慢性腎衰竭患者及高尿酸血症，或痛風患者應避免喝肉湯，以免造成血液中鉀離子偏高，或痛風發作。
2 P i2 ]2 k L9 R公仔箱論壇5 T9 o8 J7 m; J, i
李順安表示，過年期間許多人忌諱出入醫院，但萬一身體出現不適症狀，如嘔吐、腹瀉、發冷等，仍應儘速就醫，不要延誤病情。
8 Z& E2 F- _5 R( n5 x- S/ e2 A% O/ u# ~5.39.217.77 |
發表於 2012-1-22 02:17 PM
| 