材料
7 U* F0 y" k' L1 @" ~% W7 ntvb now,tvbnow,bttvb海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
0 m6 k+ U+ l* ]. L8 {, B5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' m, V9 b+ T! S
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做法
1 w9 @5 A' B( c1 V& H2 p2 U1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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+ k8 X% V7 A7 _! Q5.39.217.772.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。公仔箱論壇7 D- X% X' B* T6 ^) [
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3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 1 @6 F( r$ `3 m" P: h- j) Q
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貼士
* h3 z" j, n1 V3 C2 M7 c/ c- w浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 - a( Z U$ S, v; F8 v0 A7 w, A
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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