材料公仔箱論壇- Z8 v& Q% ~- L3 \, O& i7 K0 F. f$ Z5 l
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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; w" \0 M& R K- j; u* E做法
* x! ?. \& G8 Y. t0 x1 S) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。 s( n |6 t Q' C1 m, E
; H. g7 Z* D) b' U# S7 W3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 ) G" d& I% Y" i$ s0 g* U' d
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9 b" b) _* c( f浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 公仔箱論壇 D+ x9 K* R1 \% ^3 h) r
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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