材料8 g0 B( W$ j7 t Y! X ^' w0 C- I
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 5.39.217.774 y$ l5 k: e) E+ C
; w K! S, ~, Q, Z1 @ u4 m: W' Q6 l公仔箱論壇
- X7 g6 e* l5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) L: @$ V; J" \$ c
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
4 u* H3 P' w1 g% j, E
7 h8 ~! j- F' ~, A- E6 l- n+ s5.39.217.772.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。: j7 y6 i) Y6 }2 m
9 x4 d2 n0 K6 g9 X6 ~3 r# stvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
% v& b3 r1 p6 P$ F3 {tvb now,tvbnow,bttvb
o3 c6 q' h4 P" Q" L0 V5 W2 y& p公仔箱論壇
$ u2 e' r, r) p) T& X貼士
4 Z# s5 z' o" U5 r7 e) H浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。
- Y( s* ~* [ m$ a& o' h |
發表於 2012-1-21 05:35 AM
| 
發表於 2012-1-21 07:20 PM
| 
