材料5.39.217.77, G* c7 I0 c& ^4 { W, M
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 公仔箱論壇: O0 q* `3 M0 u" b
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2 \7 x6 t8 U' c7 x* D: ?公仔箱論壇做法
- l8 C! U7 ~$ Q5.39.217.771.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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. m( t7 [* G8 D+ v% C+ |) o0 i9 t9 k5.39.217.772.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。5.39.217.772 l7 l' }8 i9 F% V# z. s- A
2 w6 D' p4 T. A+ [公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [# R; l# x: i6 L
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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