材料
6 ^# s- L; _. B; x$ b公仔箱論壇鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
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雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量公仔箱論壇8 `& y1 k, G P: G/ H. D# |
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8 L! I7 A# o5 ^: u6 k' n( O做法5.39.217.77! \- h+ P6 J, u
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb% w8 c9 ~0 D7 x+ k! o! t
4 }9 n# e! w6 H7 B公仔箱論壇2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 W, ]) S* l9 C
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貼士
7 v2 G Z# @# B; h7 D肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 公仔箱論壇( F0 S' w; z5 _3 X* E: \) x
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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