材料
2 W( E$ d8 ?9 ~7 J# r& r鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙5.39.217.77" {5 a& t0 d o
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雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量3 M2 y$ O" @2 g0 J5 m- U
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3 \! C5 g2 N, l4 }3 gtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 V& o& h ~5 M' V" b% N6 f1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb* Y* U; ^& ^; I4 x
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。2 n+ ?& R# M" l
" v, v% X+ t: B6 G* V) o3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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貼士
/ A. u4 b1 g; q. s! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 4 B, M5 ?6 {' ~7 ?: t! Z
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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