材料tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 F) a1 J" }+ r
粘米粉/凍水/蘿蔔絲各 3杯、紅葱頭（切碎） 3粒、鹽半茶匙、胡椒粉/糖各少許、油適量7 R+ q+ {6 W4 o& v
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做法9 O8 U$ Z* J& N! q5 [
1.粘米粉和凍水拌勻成粉漿。
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$ R7 X, T+ A9 R; q( l& N/ V2.燒熱油至 120℃，加入紅葱頭，炸至金黃色成油葱酥，炸油留用。
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3.另燒熱鑊，下紅葱炸油，加入 3/4份油葱酥、蘿蔔絲，用中火爆炒，收細火，加入鹽、胡椒粉、糖煮至滾起。$ S; n& ]9 C1 r' [3 s5 K. l9 ]$ n6 i
( G8 M: H& Z% |4.慢慢加入粉漿，拌炒至變稠身的蘿蔔粉漿。
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5.焗杯中掃油，加入蘿蔔粉漿，放上少許油葱酥。5.39.217.770 F. p4 a% `* i8 w7 P, n1 M
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6.煲滾水，放入焗杯，蓋上蓋，以大火隔水蒸 30分鐘，灑少許葱花作裝飾即成。 公仔箱論壇* P/ H) ~6 ~! t' \; R
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想增加香味，可加入冬菇，但加了冬菇後的粿會不耐放。
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發表於 2012-1-20 07:09 AM
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